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草莓采收需要的成熟的标准，你知道吗？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 09:20

草莓成熟度标准，草莓柔软多汁，不耐储存和运输，过熟时采摘，易变色，这样商品价格就不高；当还不怎么成熟时采收的花，果实的颜色，味道和内容的积累都达不到适当的，难以反映草莓品种的特性，商业性状较差。正确的成熟判断对于及时收获，高产和丰收具有重要意义。

草莓采收需要的成熟的标准，你知道吗？

（1）从开发天数来看：草莓果实生长的时间正常是指从开花到果实成熟的天数。在露地栽培条件下，果实成熟的天数通常为约30天。早熟，中熟和晚熟品种存在差异，最短18天，最长41天。果实发育的天数随温度变化，高温和短时间，反之亦然。这种为期四天的草莓在长日照和高温下的果实发育期为20至25天，秋季则为约60天。

（2）从外观的变化来看：在发育过程中，特别是在成熟过程中，果实的外观和内部会发生一系列的变化。草莓成熟最明显的表现就是果实变色，果实刚开始的时候是青色的，慢慢变白，最后变成红色到富有光泽的红色。

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从光侧开始，然后侧面，然后背光侧也着色，并且一些品种在背光侧不容易着色。直到水果的内部也是有色的，即完成过程。水果的基部首先着色，顶部是彩色的。当果实变色时，种子逐渐从绿色变为黄色或红色。只有个别品种的种子在成熟时保持绿色，例如绿色种子。随着果实的成熟，果实从坚硬中软化，散发出独特的香气。判断成熟度的标志是着色区域和软化程度。在生产中，着色范围可以从小到大变为确定收获成熟度的标准，当水果着色达到70％，80％和90％时收获。

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（3）从成分的变化来看：在果实发育过程中，各种物质都在发生变化。

1花青素。当果实是青色的时候是不含有花青素，当它进入变色期时，含有的花青素越来越多，花青素显示就会显示红颜色。

2糖。草莓果实中的大部分糖是葡萄糖和果糖等还原糖，蔗糖等非还原糖的含量少。随着果实的成熟，糖分越来越多。

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3酸。草莓果实中的酸比较多的柠檬酸，然后是苹果酸，两者之间的比例约为9：1。幼果具有高酸含量，随着果实成熟，酸的含量急就慢慢减少。储存后，未成熟的果实在储存后完全着色，酸含量仍然很高，因此吃起来更酸。

4维生素C。草莓中的大部分维生素C都会减少，而氧化性则相对较小。水果中的维生素C含量约为80毫克/100克新鲜水果。果实慢慢成熟，糖分就越来越多。当它完全成熟时，含量最高，然后时间延长。

草莓收获时间当草莓成熟时，应及时及时收获。收获晚，浆果非常易腐烂，造成不应有的损失；过早收获还没有达到水果应该具有的质量。草莓的收获时间要看情况而定。

（1）根据栽培形式：栽培的方式不一样，草莓的采收期差异很大。露地种植从5月初到6月初；种植时间为12月中和月底至2月中；半促进种植从3月初到4月弟。

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（2）根据水果的用途：一般新鲜食用水果是出售新鲜水果的目的，有必要努力在收获当天或第二天早晨清除草莓的市场价值。天。草莓的成熟度应该高达9，即水果的颜色约为90％，但是当阳光面没有紫色时，果实会收获。如果在收获期间外部温度高，则可以适当地降低收获时果实的成熟度。例如，平均每日温度为16℃~19°C时，它可以在八成熟时收获；当一天的平均温度在20℃左右时，可以在成熟时收获。虽然不同时期收获的新鲜水果成熟度不同，但在第二天上市时，它们可以具有良好的成熟度和高商品价值。

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全明星，哈尼等硬质肉类品种在接近全红色时可收获果实，以达到品种的品质和风味，不影响贮藏和运输。用于加工果酒，果汁，饮料，果酱和果冻的草莓需要在水果完全煮熟时收获，以增加水果的糖和香气，以便于加工。对于整个水果罐头，果实大小相同，果实表面颜色为70％~80％，即在成熟时收获，使果肉坚硬，色泽清新。在七八季结束时成熟时收获长距离运输的水果；它们在出售时全时收获，但不会过度成熟。

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（3）根据成熟情况：草莓果实的成熟期为20~30天，第一批果实在成熟后7-8天进入结果期，必须分批收获。当果实开始成熟时，它每1-2天收获一次，并且在结果期间每天可以收获一次。

（4）根据季节情况：根据季节，根据不同的成熟度收获温度。从明年12月到次年2月，气温很低。此时，收获适合九成熟：果实成熟时可收获11月和3月 - 4月；十月和五月至六月是七。收获高于成熟是合适的。

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（5）根据天气情况：收获的草莓应在露水干燥的早晨进行，直至下午的高温或晚上天气转冷。由于早晚温度低，果实坚硬，果梗脆，易于采摘，在采摘和运输过程中不易破碎果皮，延长了柜台的使用寿命。中午左右温度高，果实硬度小，果梗变软，不仅采摘劳动，而且容易破皮。皮肤受损后，很容易被细菌感染，腐烂变质，影响草莓的商业价值。收获时间太早，如果果皮含有露水，就会容易腐烂。