三吃黑猪五花之红烧肉

山姆的黑猪肉很香，五花肉就更好吃了
买回来大份的，最好的方法就是做熟分装冷冻
因为生的时候冷冻会结冰破坏细胞再解冻影响口感，而做熟就不存在这个问题，很多人都是买来大份肉生冻，其实最能保持营养和口感的方式是熟冻。
一大包分成三份
三吃五花肉：1. 白切五花肉
                       2. 红烧肉
                       3.空气炸锅烤五花肉
此篇为红烧肉（跟黑猪腿肉一起红烧的）

用料  

五花肉 1斤半 八角 2颗 香叶 2片 花椒 少许 干辣椒 2个 葱 2段 姜 4片 蒜 5瓣 老抽 2勺 生抽 3勺 盐 2勺 糖 2勺 啤酒 2勺

三吃黑猪五花之红烧肉的做法  

山姆大份黑猪五花肉

洗净再切，切成三种，左上方做红烧肉，右上方做白切肉，下方做烤肉

把切好的五花肉铺入锅中，锅里不放油，中小火煎，至变色微微焦黄

翻个面继续煎到微微焦黄

准备好的材料

锅稍微倾斜，之前煎出的油就到底部了，加糖融化，整个国内肉肉翻炒几下，炒糖色

加入老抽生抽和准备好的材料，中火翻炒几下，放啤酒再翻炒几下

加热水没过肉大火煮开15分钟转小火炖

炖到下去一半的水

大火收汁

油汪汪的

冷却至常温分装到可以冷冻的食品袋，我是150-180g/包，放冰箱冷冻。后面可以随吃随拿，提前放入冷藏解冻即可，煮个面，炖土豆、萝卜都可以。

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原文链接: 三吃黑猪五花之红烧肉 https://www.huajiangbk.com/newsview1135992.html

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