冻干 | 小小百香果冻干曝光惊天内幕！

要说当代年轻人的保温杯里泡的是什么

那必然是各种养生茶和果茶

试图在好喝的同时获得健康与长寿

借此与熬夜、加班产生的身体副作用抗衡

在巨大的市场需求下

冻干技术走进了茶饮市场

出现了让人眼花缭乱的新玩意

各种冻干果茶层出不穷

宣称健康方便

但价格却不算便宜

那么水果冻干真的名副其实吗？

冻干食品，即FD（Freeze Dried）食品。 冻干食品最大的优势是能够维持新鲜食品的味道和营养，且不需要添加防腐剂，就可在常温状态下保存很久。

冻干技术最早使用于医药行业，后广泛运用于宇航食物，再之后由于其具有“健康”、“方便”的特点，逐渐走进人们的生活，走进日常休闲食品。

冻干的主要过程有三步：

1.预冻

预先冷冻食品的物质（溶质）。

2.一次干燥

预冻后，通过升华将食品中的冰去除。

3.二次干燥

通过二次干燥将食品中多余的水分彻底清除。

从工艺流程本身来看，其实冻干食物的确名副其实的“健康”、“方便”。保留了食物的原有营养，甚至色、香、味俱全。由于彻底的脱水，冻干食品能在常温

条件中保存很久；如果配合真空包装，甚至保质期可延长至3-5年。

但是当不良商家开始添油加醋甚至造假时，冻干就变得不纯粹了。

最近水果冻干非常火，连带着衍生出各种冻干果茶。很多厂家也在把握商机，研发售卖冻干果茶。

橙色软件内各种水果的冻干让人眼花缭乱，销售量也非常可观。

那这些冻干是真是假呢？只能说，不好说。可能真，可能假，也可能半真半假。

以百香果冻干为例，你以为的百香果冻干，配料只有百香果，干净、健康、高科技。

而事实上，确实“高科技”，很多百香果干不如称之为“百香果玉米粥”。

为什么呢？因为市面上大多的冻干百香果都添加了玉米淀粉和麦芽糊精。

在配料表中表明的这些厂家还算是有良心，根据打假博主曝光，大部分的厂家都直接标注“百香果”，与实际配料严重不符，属于造假行为。

更甚者，连百香果都用的百香果蜜，而不是新鲜的水果。色素、香精、防腐剂一样不落，纯纯添加剂勾兑的产物。

为什么要往冻干里加玉米淀粉呢？因为玉米淀粉能够让成品形状好看，且遇水即化，宣传亮点不就来了吗？

真的百香果冻干和百香果玉米粥的差距可是很大的。首先，真的百香果冻干颜色为淡黄色，不是假货表现出的鲜艳的橙色。其次，真百香果冻干遇水难化，

搅拌半天也不会化。

配料表都是百香果，那怎么鉴别是真是假呢？小编给大家带来一个小妙招，请查收：

在买来的百香果冻干中滴入碘伏，碘伏与淀粉接触会发生反应，使之变蓝。

如果变蓝了，那么恭喜你成为大冤种。

如果保持原色，那么恭喜你成为天选之子。

小小的冻干水果竟然有这么大的“学问”

食品安全问题任重道远

希望大家能够擦亮眼睛，学会鉴别

不花冤枉钱

*本文部分图片及内容来自于网络

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