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百香果怎么做成果冻

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 01:56

　　在市面上百香果得到了人们的喜欢，人们购买了百香果后往往会直接吃，但有些人喜欢尝试一些新的饮食方法，包括一些较小的孩子可以做成果冻的形式，增加孩子的喜欢，那么百香果怎么做成果冻？

百香果怎么做成果冻

　　百香果可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。其中，百香果怎么做成果冻如下：

　　一、主料：白果汁汁50ml、水30ml、柠檬汁5ml、橙肉10克、细砂糖20克、吉利丁片3.7克。

　　二、百香果冻的做法步骤：1、取百香果汁，吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用。2、清水加热，加入沥干水分的吉利丁片混合至融化。3、趁热加入糖混合至糖化。4、加入百香果汁和柠檬汁混合均匀。5、晾凉后加入橙肉。6、待橙果冻完全凝固后调转红酒杯，在另一侧倒入百香果果冻液，冷藏至凝固。

　　百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

百香果的观赏价值

　　1、观赏应用。百香果的花大而美丽可作庭园观赏植物。百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称，以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。

　　百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4%，甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

　　2、居家利用方式：百香果在开花后60-80日果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味低，且有清臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。

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