贡菜是什么 贡菜煮火锅需要泡发吗

1、贡菜煮火锅需要泡发吗 贡菜怎么煮火锅吃

贡菜是比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，脆脆的，很有嚼劲，很多人都会用贡菜煮火锅吃。贡菜煮火锅一般都是需要提前泡发，这样煮出来的味道会更好一点，吃起来更好吃。

贡菜煮火锅需要泡发吗

吃火锅的时候加入干贡菜，来涮锅的话需要提前进行泡制，等完全泡发以后再进行涮火锅吃，会更加的美味一点，如果不进行泡开的话，煮的时间会比较久，而且口感也会得到一定的影响，所以泡以后再吃会更美味。

贡菜煮火锅的时间不宜过长，以免影响干贡菜的口感。干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。

贡菜怎么煮火锅吃

买的干贡菜不是直接放在火锅里煮。

干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。

干贡菜煮火锅的时间不宜过长，三分钟至五分钟就好，以免影响干贡菜的口感。

贡菜的功效与作用

1、促进消化

促进消化，提高脾胃消化功能是贡菜最主要的功效，因为贡菜中还有大量的粗纤维，这种粗纤维进入人体功能，吸水膨胀和促进肠胃蠕动，它不会增加肠胃压力，但会提高肠胃消化功能，同时它还能起到补脾益气的重要作用，会维持人类消化系统健康也能提高人类消化功能。

2、预防高血压和高血脂

人们经常吃贡菜能吸收丰富纤维素这种物质进入人体后能减少人体对脂肪的吸收，并能加快身体内胆固醇的分解与代谢，会让血液粘稠度下降，能让血脂保持稳定，除此以外还含有丰富的微量元素钾，能加快人体内钠盐排出，维持人体内部环境的钾钠平衡，从而也就能防止了高血压的发生。

3、健脑安神

人们吃贡菜能吸收丰富的微量元素碘，这种物质能加快人体新陈代谢，而且能调节人类情绪，还具有一定的健脑作用，经常吃能安神除烦，缓解人类紧张焦虑的情绪，也能提高人类睡眠质量，防止失眠焦虑发生。

2、自贡菜有什么特色

自贡菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味。

自贡菜除具备川菜百菜百味与烹调技法多样的传统之外，更具有味厚香浓与辣鲜刺激的特点，自贡菜善用椒姜，料广量重，选材精道尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

自贡菜不同于成渝两地上河帮与下河帮菜系，分为三麻辣味、辛辣味、甜酸味大类别。菜品味厚香浓且辣鲜刺激，形成独特的地方风味。

3、贡菜饺子的制作方法

1、材料：潮州贡菜200克、猪瘦肉300克、面粉500克、盐适量、鸡蛋3个。葱花适量、味精2克。

2、将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

3、将贡菜放入温水浸泡涨发，去掉叶子切成粒，再剁成细粒放入盛器中，加油、盐3克、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成贡菜馅。

4、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，煮熟即可食用。

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