贡菜的真相：到底是啥菜做的？

导语：

贡菜，又名皇菊，是很多人都爱吃的野菜，尤其是四川人，简直爱不释手，但你知道贡菜是怎么来的吗？其实并不是真正的菊花做的。

小时候，我总以为贡菜就是菊花做的，后来才发现我错了，贡菜其实是一种叫做“菊苣”的植物的花蕾，经过腌制和晾晒后制成的。菊苣是一种多年生草本植物，原产于地中海地区，现在我国各地都有种植。

菊苣的花蕾长得很像菊花，但比菊花小很多，只有拇指大小。采摘下来的菊苣花蕾，经过清洗、腌制、晾晒等一系列工艺，就变成了我们常吃的贡菜。贡菜呈金黄色，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等。

贡菜不仅好吃，还有很高的药用价值。中医认为，贡菜性凉，味甘苦，具有清热解毒、凉血止血、消肿散结的功效。经常食用贡菜，可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

现在，你知道贡菜是怎么来的了吧？下次再吃贡菜的时候，别再以为它是菊花做的了！

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