黄花菜干货如何保存

1、黄花菜干货如何保存

黄花菜干货保存方法步骤如下：

防潮得注意春秋两个季节，因经常下雨空气很潮湿，如果不小心受潮了，可以拿到太阳底下晒一下；没有太阳的情况下也可用微波炉烤干；黄花菜买后应用自备的密封袋子装一下，每次吃后把袋口封住；黄花菜干菜在后期存放过程中，主要是防潮湿，防霉变为主。

2、刚摘的黄花菜怎么吃

刚摘的黄花菜可以凉拌吃，炒肉吃，炖汤吃，煮面吃。黄花菜最好焯水3分钟捞出来清洗后再炒（炖），黄花菜一次不要吃太多。挑选上也要多注意，不要挑选有病害的。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

3、新鲜的黄花菜有毒吗

1、鲜黄花菜有毒，鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的。

2、它本身无毒，但在进入人体后变身为巨毒的二秋水仙碱。

3、能强烈刺激和伤害人体的肠道和泌尿系统，严重者可能会导致昏迷甚至死亡，不过秋水仙碱易溶于水，用清水浸泡或将鲜黄花菜晒干就可以除去，吃之前彻底煮熟，就可以放心吃了。

4、黄花菜怎么做

食材：黄花菜、鸡蛋、二青条。

做法：

1、取适量干的黄花菜，用剪刀减去花根部分嚼不动的地方，然后将黄花菜放入盆中，加入凉水浸泡一小时左右。然后将泡好的黄花菜淘洗干净；

2、锅中加水，大火烧开，将黄花菜放进沸腾的水中焯水，焯水五六分钟，捞出沥干水备用；

3、将姜切成片，蒜切成片，二青条也切成片备用。再拿出一个小碗，打入两颗鸡蛋，再用筷子打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；

4、锅里放入油，锅热后将鸡蛋倒入锅中翻炒，炒到鸡蛋凝固成块状时，起锅装在盘子里；

5、锅中留底油，油少了就加上一些，油热后放入姜蒜爆香。将黄花菜倒进锅里，大火快炒；

6、待到黄花菜都均匀的裹上了油时，将青椒也放进去同炒。这是要多翻动，炒到青椒变软时，加入适量酱油，少许清水继续翻炒，炒到黄花菜变柔和滋润；

7、将先前炒好的鸡蛋倒进锅里，与黄花菜翻炒均匀，撒上少许盐调味，然后关火，起锅装盘即可。

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