看遍十里桃花，不如用花做一道美食

花，不仅是用来赏的，也可以为食材之用，春天到了，只赏花可不够！

谈起吃花，咱天朝已有2000多年历史，早在文青鼻祖屈原诗词中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。

今天谷哥要来说一说这些花的做法与营养功效，一起来看看吧。

玉兰花：

春天来了，各地玉兰花相继开放，玉兰花不仅姿态优雅，还有很高的药用和食用价值，可以泡茶、煮粥、做菜、制糕点等。

食谱：酥炸玉兰花

食材：

玉兰花8朵、面粉1大勺、玉米淀粉1勺、食盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、鸡蛋1个。水适量、植物油适量。

步骤：

1.玉兰花采摘下来后放清水中浸泡。

2.把花瓣摘下，用清水洗干净。

3.捞出淋干水分。

4.玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋放大碗中。

5.加适量清水搅拌均匀。

6.拿玉兰花瓣，粘上面糊，要把整个花瓣都粘在面糊。

7.锅中放油，七成热时，放入裹了面糊的花瓣炸制。

8.炸到变金黄时，捞出，放到厨房纸上，可以吸走多余的油。

食疗功效：

玉兰花含有大量的挥发油和非常稀有的瑟柠檬醛，食用玉兰花不仅能美白肌肤延缓衰老，通鼻消痰、消除疲劳。

还能治疗头痛、鼻子不通、月经不调等症。对爱美的女士、三高、糖尿病等患者都有好处。

玫瑰：

玫瑰花在东西方都是广受欢迎的食材，东方人不仅用玫瑰来泡茶，还将玫瑰做成酱、做成饼，西方的糕点中，玫瑰常常即做装饰又做食材。

食谱：玫瑰桃子酱

食材：

桃子700克、鱼胶粉2克、冰糖100克、干玫瑰花20粒、白糖50克、热水150克。

步骤：

1.干玫瑰花用150克热水冲泡15分钟，捞出玫瑰花，玫瑰花水备用。

2.桃子洗净，去皮去核，再将果肉切成丁状备用。

3.锅子中加入玫瑰花水、桃子，盖上锅盖，中火煮滚。

4.转小火，加入白糖、冰糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地慢慢搅拌，避免果酱沾锅糊底。

5.煮至粘稠时，将捞出的玫瑰花去掉花蕊，撕下花瓣倒入锅中。

6.再将鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅中。 继续煮10分钟即可。

食材疗效：

玫瑰花与桃子的结合可谓是相得益彰，用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有理气解郁、活血散瘀、颜色鲜艳、味香等特点的功效.

制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，可清热消火、美容养颜。

槐花：

在北方地区的4-5月，洁白的槐花飘香，味道清香甘甜，采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花，是非常接地气的食材。

食谱：蒸槐花

食材：

新鲜槐花、大蒜、香油、盐。

步骤：

1. 采新鲜的洋槐花，最好是白色的花苞和刚开的鲜花。

2. 把花苞全部摘下来洗干净，建议多洗几次，因为有很多小虫。然后放着吧水凉干。

3. 水晾干后倒入面粉，记住要晾干一点。

4. 用手把面粉揉花苞里，筷子的话花苞不容易把面粉吃进去。水烧开就可以上锅蒸了，蒸8分钟就可以。

5. 蒸好后趁热加入蒜末、盐、香油，盐一定要最后放，因为早加盐容易出水。这样就可以了很简单吧！

食疗功效：

凉血止血、清肝泻火。槐富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

紫藤花：

紫藤花，作为我国著名的本土品种，一直都是古代园林的常客，用于食材也是一种不错的美味。过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。

食谱：藤萝饼

食材：

鲜紫藤花500g、面粉200g、奶油、白糖、熟猪油适量。

步骤：

1.紫藤花取花朵，用5%的淡盐水浸泡10分钟，洗净，加白糖腌渍30分钟，再加奶油扮成馅。（没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁）

2.面粉一部分加熟猪肉合成油酥面，一部分合成水油面。

3.油酥面放在水油面上，擀成片，卷起来，再折叠，再擀成圆片，放上鲜花馅，擀成椭圆形，刷上鸡蛋液，烤箱150摄氏度烤20分钟即成。

食疗效果：

藤萝饼酥皮层次丰富，口味香甜适口，酥松绵软，具有浓郁的鲜藤萝花清香味。食用具有祛风通络功效。

樱花：

在我们的邻国日本，作为国花的“樱花”，就以“吉祥象征”这样的身份被做到佳肴中去，樱花与樱叶特有的芬芳也成为美食爱好者一年一度不愿错过的滋味。

食谱：樱花奶油薄饼

食材：

低粉65克、淡奶油60克、糖粉50克、黄油20克、蛋白1个、盐渍樱花20个。

步骤：

1.材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。

2.黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。

3.糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。

4.蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。

5.低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。

6.把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。

7.奶油糊静置30分钟。

8.烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。

9.用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。

10.烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。

11.放凉后成品。

这种会在春风里被吹得如雨一般飘飞的花瓣，它入口后是一种特别的甘甜，与甜味同时袭入舌尖的还有一阵清幽的芳香。

在春天百花盛开的时节，一边赏花一边吃着春花做成的精致食物，实在是件新鲜和浪漫的事。

如果不来一顿花之宴，那可就真的辜负了这明媚美好的春天了。

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