首页分享花鳗鲡营养成分比较研究

花鳗鲡营养成分比较研究

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 22:41

摘要：花鳗鲡（Anguilla mamorata）是近年来刚引进的鳗鲡养殖新种类，花鳗鲡个体大，对该种类及其不同规格个体的的营养成分的研究均缺乏。本实验从两个方面对花鳗鲡肌肉和皮肤的营养成分进行了比较研究：一方面是对五个不同体重规格（248-2877g）的花鳗鲡肌肉和皮肤的营养成分进行了比较，包括基本营养成分（水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪）、氨基酸、脂肪酸和无机元素组成及含量；另一方面是对包括花鳗鲡在内的五种主要养殖鳗鲡种类日本鳗鲡(Anguilla japonica)、欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)、美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)和太平洋双色鳗鲡(Anguilla bicolor pacifica)的肌肉和皮肤营养成分进行比较，以期科学评价花鳗鲡的营养价值、指导花鳗鲡的养殖生产和市场消费。本研究主要内容包括：　　⑴五种鳗鲡肌肉一般营养成分中花鳗鲡粗脂肪含量显著最低，而粗蛋白质含量最高；花鳗鲡肌肉中钾元素含量显著高于其他四种鳗鲡，锌元素在花鳗鲡肌肉中的含量在五种鳗鲡中居首，但只显著高于美洲鳗鲡和太平洋...

分类号：

S965.223(水产养殖技术)S917(水产基础科学)

在线出版日期：

2016-09-14 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

[1] 许琪娅,何英霞,马德英,等.花鳗鲡必需氨基酸需要量初步研究[J].饲料研究.2019,(2).DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.02.005 .

[5] 张明亮,许琪娅,瞿倩,等.欧洲鳗鲡必需氨基酸需要量初探[J].饲料研究.2020,(11).DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.11.017 .