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可食用野生蘑菇.pdf

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 22:37

可食用野生蘑菇

识别毒蘑菇的方法(注意：这些方法为民间经验，并无科学依据，仅供参考。步骤/方法 1.一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 2.二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 3.三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。 4.四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 5.五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 6.六是测试。在采摘???蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。 7.七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。 8.八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。感谢网友游山玩水！做如下提醒：疾控专业人士提醒大家 1、不要采食人任何不认识的野生菌， 2、只购买和食用熟悉的，过去已经证明安全的野生菌 3、不生吃野生菌，可食用的野生菌要煮熟炒透后再吃。可食用蘑菇 1：见手青见手青简介中文学名：小美牛肝蕈、红网牛肝菌拉丁学名： Boletus luridus Schaoff. : Fr. 中文别名：褐黄牛肝菌、见手青(四川、云南)、摸青菰(福建) 同物异名：红网牛肝菌 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3.囊体分类地位：伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属子实体比较肥大，菌柄具红色网纹。菌盖直径 6-17cm，扁半球形，浅土褐色或浅茶褐色，表面干燥，具平伏细绒毛，常龟裂成小斑块。菌肉与菌管接触面带红色。菌管层离生，黄色，受伤处变兰色，管口圆形至角形，橘红色。菌柄粗壮，肉质，圆柱形，长可达 10 多 cm，粗 1.3-2.2cm，上部橘黄至紫红色，下部紫红褐色，尤其基部色更深。孢子印青褐色。孢子椭圆形，光滑，淡黄，11-14μm×5-6μm。管侧囊体近梭形或近柱形，近无色，35-60μm×5-9μm。生态习性夏秋季在阔叶林或混交林地上成群或分散生长。分布地区河北、黑龙江、江苏、安徽、河南、甘肃、新疆、四川、广东、云南等。经济用途此种在新疆有人采食，而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。手摸到此菌的身体后，菌子就变成紫青色，顾名思义所以称之为“见手青”？常见的有“黄见手”“红见首”据说还有“黑见手”至今还无幸品尝过。此菌毒性有点小强，如制作方法不得当，则会中毒，中毒常见表象有，眼睛周围貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋转，严重的会有幻觉，比如梦到家里到处是火，自己则拿着盆子浇水扑火等，多数为幻觉为主，主要原因来自毒素伤及神经部分引起；另有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐，昏昏欲睡。所以要贪吃美味，首先要会制作，否则，后果有点大了！见手青中毒表现见手青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒；就目前临床治疗，已经对食用见手青中毒的病例屡见不鲜，归纳一般见手青中毒现象，有以下几点参考： 1、中毒者产生幻觉，看到闪烁的物体、人物、现象等，例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等；这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。 2、中毒者感觉混成、想睡觉，