超长梅雨季菌物“狂欢”！鲜艳的有毒朴素的无毒？不一定！一起来了解下

让我们叫苦不迭的梅雨季，却是蘑菇等菌物乐此不疲的“霉”雨季。

一说起蘑菇等菌物，有两件事会自动“上头”——

一是脑子里不由自主按下“播放键”，然后“采蘑菇的小姑娘……”以及一连串的“噻箩箩哩噻箩箩哩噻噻箩箩哩噻箩箩哩噻噻箩箩箩噻箩”自动循环，停都停不下来；

二是那句“颜色越鲜艳的蘑菇就越有毒”。不过，都说了“人不可貌相”，蘑菇同样也不可以“貌相”。

菌物既不是动物，也不是植物，是独立的第三界生物，称为“菌物界”。虽然它们中的大多数个头小小，且多寄居在山间林下隐秘的角落，却在整个生态系统中扮演着十分重要的角色，发挥物质循环再利用的功能。

眼下仍在持续的，既潮湿又闷热的梅雨季，算得上是菌物生长、繁衍的“狂欢季”。

地星科地星属的尖顶地星，长相很“科幻”。林海伦/摄

比如地星科地星属的尖顶地星，只有一元硬币大小，在杂草丛生的野外，若不是“地毯式”搜索，很难发现。不过，这回在余姚鹿亭乡，它终于露出“庐山真面目”。这也是它首次在宁波被记录。

金蝉花，蝉拟青霉菌寄生在蝉科昆虫蝉若虫上所形成的虫菌复合体。林海伦/摄

同样展现出勃勃生机的，还有素有“宁波的冬虫夏草”之称的金蝉花。实际上，它是蝉拟青霉菌寄生在蝉科昆虫蝉若虫上所形成的虫菌复合体。要想找到它们，还得往竹林深处钻。

银耳不罕见，可野生银耳却很罕见。林海伦/摄

还有像日常生活中比较常见、常吃的银耳，若是运气够好，在野外的枯木上，偶尔也能找到野生的，只是个头会单薄许多。

在诸多菌物中，大家比较熟悉的当属蘑菇。而一提到蘑菇，很多人就会不由自主联想到“颜色越鲜艳的蘑菇越有毒”，有时甚至会将这个“理论”适用于其他菌物。

这是一种流传于民间的鉴定蘑菇是否有毒的方法，并不是完全没有道理。

鬼笔科蛇头菌属的蛇头菌，不仅有臭味，而且有毒性。林海伦/摄

比如在海曙洞桥镇山上雷竹中“冒头”的蛇头菌，长得就十分“不像好人”，整体像支细长的笔，菌柄呈红色，菌帽上有黏糊糊的褐色孢子，同时还散发出阵阵臭味，因此有人称之为“最丑陋的菌类”。

据记载，蛇头菌的确具有一定的毒性，不然也真是对不起它如此奇葩的长相了。

朱红栓菌，又名朱砂菌。艳丽的颜色常让人误解它有毒。林海伦/摄

不过，世上菌物千千万，它们的颜色和毒性之间并没有必然联系。

比如像多孔菌科的朱红栓菌，也被叫做朱砂菌，是不是光听名字就能感觉到它的明艳和“毒辣”？实际上，这种十分常见的生长于枯树上的菌物，不仅没毒，而且还因为含有多种生物活性成分，可供药用，比如祛风湿、消炎止血、解毒生肌等。

牛肝菌长得也挺亮眼，却是美味的食用菌。林海伦/摄

野生蘑菇中的牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中的很多种类，同样也是颜色鲜艳且美味的“优秀代表”。

像保龄球一样的毒鹅膏菌，朴素的外表下却含有剧毒。林海伦/摄

同时，也有相当部分菌物，外表“朴素”，却是致命毒物。比如毒鹅膏菌，虽然名字中带了一个“毒”字，但若你和它“不熟”，在野外看到它“低调”的白色外表时，又怎会将它和令人闻风丧胆的“人间杀手”联系在一起？

有趣的是，同属鹅膏菌科的红黄鹅膏，虽然颜色艳丽，却是美味的食用菌。

珊瑚菌科的白微皮伞，是一种迷你菌物，像一把丝绸伞。林海伦/摄

突然被告知“越美丽的蘑菇并不是越有毒”，是不是瞬间心里有那么一丝慌张？还有没有什么靠得住的方法能够直接看出哪些菌物有毒，哪些菌物可以吃呢？

很遗憾，答案是否定的。毕竟菌物种类那么多，肉眼也不是“X光”。

虽然没有靠得住的方法来教大家如何区分，却有靠得住的招数来教大家如何避免中毒，那就是——

对野生菌物或者不熟悉的菌物保持警惕；

不要因为好奇或者为馋嘴而采摘无法判断毒性的野生菌物；

对于那些不认识的或者没有吃过的野生蘑菇，不要轻易“尝鲜”，无论它是在路边叫卖还是在市场里出售。记者 石承承 通讯员 林海伦

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