西瓜果实的生长发育特点！果皮厚度品种间差异较大

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西瓜的果实为瓠（hù）瓜，由果皮、果肉和种子三部分组成。果皮由子房和花托共同发育而成，食用的果肉部分由胎座发育而成，成熟时果肉颜色有乳白色、黄色、橙红色、淡红色、玫瑰花和大红等等，果实成熟后，胎座细胞的中胶层分离，细胞间隙变大，形成大量充满汁液的巨型薄壁细胞，果肉颜色由这些巨型薄壁细胞中所含色素的种类和数量决定。

西瓜果实的形状有圆、高圆、短椭圆和长椭圆等。西瓜果实大小品种间差异很大：

大果型品种的单瓜重一般5千克以上，

中型果型品种单果重3~5千克，

小果型单瓜重1~3千克。

西瓜果皮的色泽有绿、黑、黄、白等，有些品种有网纹或条带，其数量和深浅由品种特性决定。

品质优良的西瓜果皮颜色鲜明，能充分反映品种的固有特点，对果皮颜色影响较大的因素有光照、植株营养条件及果实成熟度等。

光照不足时，果皮色泽变淡，光线照射不到的暗处果皮呈黄白色。

果实受到过强阳光直射时，在果皮表面呈灼伤状，颜色变暗。

果实发育不良时，果皮变白并失去鲜艳色泽。

果皮的厚度品种间差异较大

薄皮品种的厚度不足1.0厘米，可食部分高达65%~70%，

厚皮品种的果皮厚度在1.5厘米以上，可食部分为55%~60%，

中间类型皮厚1.0~1.2厘米，可食部分60%~65%。

果皮的厚度和硬度与品种的储存性能密切相关，黑皮品种硬度较大，耐储运性能较好。

西瓜果实发育过程中体积增长速度以雌花开放后20~25天最快，这一时期果实的体积增量占成熟时全部果实体积的90%以上，

成熟前10天内果实体积变化不明显。

雌花开放受精后的最初5天，体积增量仅为成熟果实的1%。

但此时是该果实能否坐住的关键时期，应注意保证植株充足的营养供给。

在西瓜果实体积增长前期以纵茎生长为主，后期则以横茎生长为主。在果实发育过程中，如遇低温、干燥、阴雨光照不足、植株徒长和营养物质供应不足等都容易发生畸形果，坐果节位过低或过高也会产生畸形果。

果实的内部发育主要表现在果肉颜色、肉质和含糖量等变化上。

果肉着色情况与品种特性和果实成熟有关，随着果实逐步成熟果肉颜色变深，

在果实发育过程中，糖的含量和组成都变化较大，果实中总含糖量随成熟度增加而增加，葡萄糖含量变化较小，果糖含量在成熟前增加，而以蔗糖含量在果实成熟前增加最快。

成熟果实的果肉硬度、沙瓤程度受品种特性、果实成熟度和栽培条件等影响较大。

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文章来源：种子库西瓜甜瓜之家

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