“香料之王”百香果 真的拥有百种香味吗？

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百香果长在哪里？为什么要叫它百香果？“百香”中有哪些风味？

　　百香果原产于南美洲，是西番莲科西番莲属（Passiflora）的植物。我们看到百香果的时候，一般它都生长在树上。第一印象会认为它是一棵树，但实际上它是一种草质藤本植物。不仅可以攀爬在树上，也可以匍匐于地面上。为了方便采摘，农户们通常会为它搭建一个支架。

　　百香果果实外观椭球形，形似鸡蛋，中文名又叫“鸡蛋果”，英文名为 passion fruit ，当然，它还有一个更为人熟知的名字——百香果。这个名字的由来是因为它散发出的香气有着各种水果香味，比如石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓、柠檬等不同味道，也被誉为“香料水果”。不仅味美香甜，还有着丰富的营养价值，如维生素C、钾和膳食纤维等。

百香果的花

　　为了区分与市面上的另一种水果——蛋黄果（也叫鸡蛋果）混淆，当地人开始称呼它为“百香果”。这样，我们就能够更加准确地辨别出这两种截然不同的水果了。

　　科学审核：中国热带农业科学院香料饮料研究所

【纠错】 【责任编辑:孙晓倩】

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