花生杏仁糕的做法

材料：

糯米 100克、炒花生米20克、杏仁片15克＋５克、白糖20克+20克、芝麻10克、椰蓉5克

外表装修：馅料、杏仁片

做法：

1、准备馅料材料；

2、将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状；

3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团；

4、取一平底盘，下面抹上一层薄油，将糯米团略压平放在上面；

5、再用手将面团擀开擀薄，大概0.3厘米厚；

6、上锅隔水蒸15分钟，取出来；

7、待略凉后，撒上一层花生馅料；

8、再把糯米皮叠折两次，把馅料包起来，并将封口处捏紧；

9、锅中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸；

10、煎炸至一面金黄，再翻面煎炸另一面；

11、两面金黄后，取出，切件；

12、撒上剩下的馅料，再撒上杏仁片即可。

TIPS：

1、糯米面团不能擀得厚了，尽可能地薄些；

2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的；

3、椰蓉也一定要打磨，否则口感会较粗。

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