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杏仁的功效与作用及食用方法介绍

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 15:16

概述

每逢过年春节，杏仁是必不可少的成为人们饭后闲聊时的佳品。要知道，杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁，但都主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，其中脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁成熟时，它有绿色的外壳，剥开后才能看到里面的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质，而杏仁则要剥开这木质的外壳。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

步骤/方法：

1、杏仁有镇咳、平喘作用，用于治疗咳嗽气喘；有消化作用，杏仁味苦下气且富含脂肪油；有消炎、镇痛作用，苦杏仁苷能生成安息香；有降血糖作用，苦杏仁苷可以防治糖尿病；杏仁有降血脂作用，也有抗肿瘤作用；杏仁还有美容作用，其中所含的脂肪油可以润燥护肤；杏仁还能治疗便秘。

2、食用方法：甜杏仁可以直接食用，而苦杏仁呢，则要配以其他佐料。像杏仁茶，就是配了糯米、冰糖，一开始先将杏仁用清水浸泡10分钟，之后撕去外面的果皮；而糯米要先淘洗干净后浸泡5-8小时，再一起一起放入搅拌机内，加入清水搅打，直到颜色变得奶白后再将打好的杏仁茶倒在滤网过滤，过滤好的汁加入冰糖，再用小火慢慢搅拌至冰糖溶化就可以了。

3、杏仁适用于：有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人；女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者；但要注意婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服，邪实痰多者不宜服。