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石城翻秋花生——好吃得让你怀疑人生！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 13:59

所谓“翻秋花生“，是第一季花生种植收获以后，留种到立秋前后一周继续播种的第二季花生，生长周期大概3个月，以立冬前后收获的花生品质为最佳，其生长翻越了整个秋天，故取名为：翻秋。

赣南石城县山区特殊的地貌地质，加上特殊的生长环境，成全了翻秋花生特殊的口感和味道（脆，硬，甜），但真正使翻秋花生能够形成稳固市场的主要助力还是它的加工方式——沙炒。

所谓沙炒就是把刚从地里收起来的翻秋花生放在装满沙子的大锅里面，下面烧柴火加热，人工反复翻炒，把带着水分的生花生炒熟、炒干，无需添加任何配料，这样花生原汁原味，又甘又脆！以上特色造就了此花生味香、甜、爽口；因季节上翻耕，其品质、口感独特，同时便于储存,绿色环保,常食不厌而深受广大消费者青睐。

翻秋花生是石城县特有的一个花生品种，只有百余年的种植历史，所以应该说“它是一个近现代我们看得到的形成的一个植物物种“。翻秋花生出自本县的一个唯一适合种翻秋花生的乡镇—屏山镇，由于其独特的略干的沙泥土，种出来的花生更香更甜,特天独厚的自然环境造就有机绿色的翻秋花生。

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（来源：赣江源农业）

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