各类蔬菜种植特点&时间表

蔬菜的寒热喜好：

喜热型，不经霜打：番茄、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等

喜寒型，不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等

耐寒型 可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜。

喜热型蔬菜，在春季解霜天气转暖稳定后栽种。长得慢的，要早些不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。

喜寒型的蔬菜，要在夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。

耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。如蚕豆，等。

喜酸还是喜碱

大部分的蔬菜喜欢pH值为6.5-6.8，即微酸性土壤。如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，会导致病虫害的发生。反之亦然。在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰石粉。

喜欢酸性土壤（pH在6以下）：花生、土豆、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等等。

喜欢碱性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等等。

喜欢微酸和中性土壤（pH在6-7）：油菜、葫芦科蔬菜、番茄、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、水稻、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等等。

土壤需求

沙质：花生、马铃薯

沙壤土：秋葵、油菜、茼蒿、大白菜、葱、南瓜、玉米、芝麻、胡萝卜

壤土：大白菜、韭菜、莴苣、茼蒿、白菜、油菜、豌豆、番茄、青椒、秋葵、芝麻、草莓、姜

粘土：结球白菜、菠菜、葱、紫苏、茄子、番茄、黄瓜、青椒、姜

喜荫或喜阳

大多数蔬菜是喜阳的，无论怎样精心的照料都不能弥补阳光不足的缺陷。

最喜阳的蔬菜，如玉米、西瓜、南瓜、番茄、茄子、黄瓜、四季豆、土豆、结球甘蓝、秋葵、花生、毛豆、草莓、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟。它们每天需要至少8个小时的日照，才能长得好。 

较喜阳根类蔬菜，如：菠菜、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。大白菜，小白菜，莴苣，洋葱，豌豆，姜，它们至少需要半天的日照，才能长得好。

光照要求不高的蔬菜：木耳菜、菠菜、韭菜、豌豆、甜菜、生菜、葱、姜、香菜、莴苣、空心菜、油麦菜、丝瓜、茼蒿、白菜、芥蘭、芹菜、红薯、樱桃萝卜、芝麻菜

喜荫

叶类蔬菜对日照要求不那么高。其中紫苏、芹菜、生菜、茼蒿、薄荷。

喜湿或耐旱

喜湿：莲藕、茭白、芋头、芹菜、空心菜、秋葵、姜、大白菜、莴苣、紫苏、茼蒿、胡萝卜、洋葱等。

较喜湿

瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、番茄等。由于枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗大，开花结果时更是大量需要水。它们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。南瓜、西瓜（根可达2米）除外，开花结果期间浇一些水就可以。再其次是叶类菜，结球甘蓝、菠菜、小白菜。

不耐旱：白菜科、胡萝卜科、葱科、茄科、甜菜科等。白萝卜、胡萝卜之类的根类菜不能太湿，也不能太干。

耐旱：甘薯、土豆、花生、大豆、绿豆、山药、南瓜、西瓜、芝麻、四季豆、向日葵、玉米。

春季菜：（菜名后的数字为适合种植的月份）

直播：叶菜：空心菜4、苋菜4、木耳菜4-5、山芋藤5、菠菜3、生菜2、油麦菜  豆科：长豇豆4-7、毛豆3-7、扁豆5、花生3-4。其它：秋葵5、黄瓜3-7、青椒4-5、丝瓜4-5、玉米4-5、韭菜、

育苗：番茄2-3、茄子2-3、青椒2-3、黄瓜2-3、丝瓜3-4

秋季、越冬菜：

直播：萝卜（白、青）8中下、大蒜8-10、红葱8-9、（菠菜、荠菜、草头、青菜、黄心菜、红菜苔、杭白菜、茼蒿、香菜、油麦菜、生菜、苦苣）9中、蚕豆10上、豌豆10下、土豆2-3

育苗：羽衣甘蓝7-8、洋葱9下、芹菜8-9、黄心菜9、启东肉菜9、红菜苔8-9、莴笋7-9、大白菜、洋葱9【竹内】133、

9-11月 种芒草、紫云英、黑麦、迷迭香

按月份播种，

一月：油菜，菠菜，芥蓝，生菜，土豆，葱，茄子，番茄，辣椒，芋头，等。

二月：菠菜，芥蓝，生菜，土豆，葱，黄瓜，四季豆，茄子，番茄，青花菜，辣椒，芋头白菜。

三月：菠菜，芥蓝，白菜，黄瓜，四季豆，茄子，番茄，丝瓜，南瓜，冬瓜，苦瓜，辣椒，芋头，葱，豇豆，毛豆，空心菜，苋菜，甘蓝。

四月种植的蔬菜：白菜，黄瓜，四季豆，茄子，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜，辣椒，芋头，葱，豇豆，毛豆，空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，韭菜，芹菜。玉米

五月：白菜，黄瓜，四季豆，茄子，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜，辣椒，芋头，葱，豇豆，毛豆，空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，韭菜，秋葵，山芋藤。玉米

六月：空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，白菜，黄瓜，豇豆，毛豆，葱，芹菜，花椰菜，玉米

七月：空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，白菜，黄瓜，豇豆，毛豆，葱，芹菜，花椰菜，芹菜。玉米

八月：空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，白菜，黄瓜，毛豆，葱，芹菜，花椰菜，芹菜，青花菜，胡萝卜，大蒜。

九月：空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，韭菜，白菜，菠菜，生菜，葱，青菜，青花菜，豌豆，胡萝卜，花椰菜，茼蒿，萝卜。

十月：空心菜，甘蓝，油菜，苋菜，韭菜，白菜，菠菜，生菜，葱，青菜，青花菜，豌豆，胡萝卜，花椰菜，茼蒿。

十一月：甘蓝，油菜，韭菜，白菜，芥蓝，生菜，葱，芹菜，青花菜，豌豆，胡萝卜，大蒜，花椰菜，茼蒿。

十二月：甘蓝，油菜，韭菜，白菜，菠菜，芥蓝，生菜，葱，芹菜，青花菜，豌豆，胡萝卜，大蒜，花椰菜，茼蒿，茄子，番茄，辣椒

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