鲜菠萝小蛋糕

用料  

鲜菠萝小蛋糕的做法  

准备好材料，黄油软化用电动打蛋器搅打顺滑，加入白砂糖与盐，打发到颜色发白，体积膨大。

加入几滴香草精，分次加入蛋液，每加一次要全部吸收再加下次（防止油水分离）。

筛入低筋面粉，杏仁粉与泡打粉。

搅拌均匀，将面糊装入一次性裱花袋并剪小口。

处理菠萝片，鲜菠萝切厚片大约0.5，用切模切成模具大小的圆形，中间用裱花嘴刻出圆心。

在模具底部先挤一层面糊。

放入一片菠萝。

再挤一层面糊，用抹刀抹平表面。

放入预热好的烤箱，上下160度25分钟，表面上色均匀，用牙签插入蛋糕，牙签干净没面糊即可。

取出放在网架上晾凉。

淡奶油加糖打发装入裱花袋，把蛋糕表面鼓起部分切掉，在蛋糕四周挤一圈圆球。

放一片菠萝片。

再挤两圈。

中间再放一块菠萝，挤满。

撒糖粉装饰薄荷叶即可。

小贴士

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