铜川矿务局中心医院养生食话之酸枣仁粥
一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。铜川矿务局中心医院71年来秉承孙思邈食养思想“安身之本，必资于食，服食颐养，患病饵养”正所谓“食药辩证，食疗为先，药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。
酸枣仁粥
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酸枣仁为鼠李科落叶灌木或乔木酸枣的成熟种子。酸枣仁粥在《太平圣惠方》一书中有所记载，是由酸枣仁和粳米加水煮成，具有养肝养心敛汗，宁心安神的功效。
适应症：心肝血虚、心烦失眠、心悸怔忡、体虚自汗、盗汗等症。
煎煮和服法：将酸枣仁捣碎，每次取30克，用纱布袋包扎，粳米50克，同入砂锅内，加水500毫升，煮至米烂汤稠停火，然后去掉纱布袋，加红糖适量，盖紧焖5分钟可服。每晚临睡前1小时，温热服食。
论治解说：
枣仁味酸微甘、养心益肝，为治疗虚烦不眠的要药，入砂糖适量与米为粥，酸甜爽口，安神而宁心，收敛而止汗，故对心悸、失眠、虚汗有很好的疗效。
《太平圣惠方》中说："治骨蒸，心烦不得眠卧，酸枣仁2两，以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。"其方加入生地黄汁，借以清热除烦，若见热象明显者，如法加入生地黄汁煮粥，则清心安神作用更佳。
《本草拾遗》中说："酸枣仁睡多生使，不得睡炒熟。"《利石药验》载：多睡生用便不得眠，炒熟用疗不眠。"这就明确地指出了，治疗不眠症须炒熟用，治疗多眠症则宜生用。
明代医家李时珍亦说："酸枣仁熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热多眠。"因此，临床上，须要根据临症的不同，选其生熟而对症治疗。
酸枣仁粥和柏子仁粥同可安神失眠，而酸枣仁粥偏治心肝血虚、还能敛汗；而柏子仁粥偏治血虚不养心，且能润肠通便。
现代研究：
本品含枣仁皂式、维生素 C 、谷甾酸、蛋白质、脂肪油等物质。药理证实，本品水溶性成分有镇静、催眠作用，并能降压、抑制肾型高血压的形成。
注意事项：
凡有实邪郁火者不宜食用。
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来源:参考《中国药粥谱》乐依士 王献华 编著
