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重庆欧艺告诉你玫瑰枣泥月饼的制作方法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 04:17

玫瑰枣泥月饼的制作方法

玫瑰枣泥月饼这款月饼用的枣泥是直接把枣蒸熟打碎，方法很简单，不用长时间炒馅，而且枣很甜，不用加糖，虽然吃起来很甜，但原料：无核红枣、玫瑰酱、黄油、面粉、转化糖浆、花生油、枧水。做法步骤：

第1步、我用的无核新疆灰枣，洗净后上笼蒸20分钟，然后用料理棒打碎

第2步、因为枣里没有水，搅拌会比较慢一点，耐心搅打

第3步、直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点颗粒感的，可以搅打的稍微轻一点。我就没有打太细

第4步、把搅打好的枣泥倒入锅中，加黄油炒一下，增加点奶香味。

第5步、只要黄油融化即可，不用长时间炒，因为这种方法搅打出来的枣泥本身就很干的

第6步、自制的玫瑰酱。只用稠的，不用带下面的糖汁，以免影响枣泥的硬度

第7步、枣泥晾凉后加入玫瑰酱，这样玫瑰的香味不会蒸发丢失

第8步、拌均匀备用

第9步、转化糖浆、油和枧水一起放盆里，

第10步、充分搅拌至完全融合

第11步、加入面粉

第12步、和成面团，盖上保鲜膜饧一小时以上

第13步、把枣泥分成50克的剂子，面团分成15克的剂子

第14步、包好成型放入烤盘，入烤箱前喷水防裂

第15步、烤箱度，预热5分钟

第16步、入烤箱烤

第17步、烤5--7分钟时拿出来，表面刷蛋液继续再烤15分钟

第18步、烤好的枣泥月饼，很健康的一款馅料哦

第19步、推荐一下我家今年的新款月饼，松仁玉米的，活动之前发过菜谱了，喜欢的可以去看看。

第20步、前两天发的橘味莲蓉的，也是非常好吃的一款月饼

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