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火龙果花茶的制作方法与流程

来源：花匠小妙招时间：2024-12-15 16:39

本发明涉及一种茶饮品的制作方法，尤其涉及一种以火龙果花为原料制作茶饮品的方法。

背景技术：

随着人们生活水平的提高、保健意识不断增强，以纯天然植物为原料的保健饮品深受人们的喜爱。

火龙果花又名霸王花、剑花、量天尺花。其富含17种氨基酸、6种维生素、8种微量元素，以及丰富的水溶性膳食纤维、植物白蛋白、花青素、黄酮类、皂甘、葡萄糖、生物碱等珍贵营养成分和药用成分；被誉为营养库、医药库、保健库，是一种不可多得的纯天然食品。火龙果花具有抑菌、消炎、清火、润肺、止咳、增强免疫力、降血糖、降血脂、降血压、抗癌、治疗高尿酸症、预防便秘等功效，同时还有美容、养颜、延缓衰老的作用。

在火龙果种植过程中，每批花现蕾后7～8天需进行人工疏花。每条结果蔓只留1～2个生长正常饱满的花蕾留待结果，其余的作为废弃物而直接丢弃，造成资源浪费；若能将其制成茶饮品则提高火龙果种植的经济效益。

技术实现要素：

针对现有技术存在的缺陷，本发明旨在提供一种火龙果花茶的制作方法，利用该方法制作的火龙果花茶不仅营养丰富、具有一定的保健作用，而且花香浓郁持久、叶片造型美观稳定、茶汤清香爽口、色泽清澈透明。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

1）采摘当天开花的新鲜火龙果花清洗干净、沥干、切成碎片；

2）将碎花片置于105～120℃的烘干机中烘烤6h，冷却；

3）反复揉捻碎花片至卷曲、并有液汁渗出，摊晾；

4）将经过揉捻的碎花片置于110℃的烘焙机中烘焙30min、冷却；

5）将经过烘焙的碎花片按50～100g/包的量装入塑料袋、束紧袋口，-5～0℃下冷藏30min；

6）将经过冷藏的碎花片取出并套上纱布袋在室温通风存放4h，打开袋口、倒出碎花片，摊晾1～2h；

7）将经摊晾的碎花片置于90℃的烘焙机中烘焙8～15min、冷却。

在上述技术方案中，为了保证冷藏温度均匀，必须将碎花片按50～100g/包的量分袋包装；为了以防碎花片在冷藏箱内吸湿还潮，必须将袋口扎紧；出冷藏箱后，套上纱布袋可防止空气中的水蒸气在低温的碎花片上形成水珠而使其受潮。

与现有技术比较，本发明由于采用了上述技术方案，以原本丢弃的火龙果花为原料，借鉴茶叶的制作工艺，因此具有以下优点：

1）通过高温烘烤能够促使花瓣快速脱水、保鲜；

2）通过揉捻能促使花瓣中的汁液充分浸出，既可增加花香气味、又能使花瓣中的有效成分随汁液浸出而有利于人体吸收；

3）冷藏处理能够锁定汁液效成分，使之不易氧化变质或蒸发散失；

4）烘焙不仅可提香，而且聚冷聚热还能使花瓣细胞破碎，使花瓣中的有效活性成分外露、便于人体吸收，干燥后冲泡可形成良好色泽及口感。

本发明方法制作的火龙果花茶，茶汤清澈透明、气味清香、口感甘甜，有洗肾、抑菌、消炎、清火、润肺、止咳、增强免疫力的作用。长期饮用可降血压、抗癌、抗高尿酸症和预防便秘，同时还具有美容、养颜、延缓衰老的作用。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。

实施例

1）采摘当天开花的新鲜火龙果花清洗干净、沥干、切成碎片；

2）将碎花片置于105～120℃的烘干机中烘烤6h，冷却；

3）反复揉捻碎花片至卷曲、并有液汁渗出，摊晾；

4）将经过揉捻的碎花片置于110℃的烘焙机中烘焙30min、冷却；

5）将经过烘焙的碎花片按50～100g/包的量装入塑料袋、束紧袋口，-5～0℃下冷藏30min；

6）将经过冷藏处理的碎花片取出并套上纱布袋在室温通风存放4h，打开袋口、倒出碎花片，摊晾1～2h；

7）将经过摊晾的碎花片置于90℃的烘焙机中烘焙8～15min、冷却。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种火龙果花茶的制作方法，旨在提供一种以火龙果花为原料制作茶饮品的方法。其方法是：火龙果花清洗干净、沥干、切成碎片，置于烘干机中烘烤6h，揉捻碎花片至卷曲、并有液汁渗出，烘焙30min，装入塑料袋、束紧袋口冷藏30min，取出并套上纱布袋于室温通风存放4h、倒出碎花片，然后烘焙机中烘焙8～15min、冷却。本发明方法制作的火龙果花茶，茶汤清澈透明、气味清香、口感甘甜，有洗肾、抑菌、消炎、清火、润肺、止咳、增强免疫力的作用；长期饮用可降血压、抗癌、抗高尿酸症和预防便秘，具有美容、养颜、延缓衰老的作用；是一种花茶饮品的制作方法。

技术研发人员：张可金
受保护的技术使用者：天旺科技股份有限公司
技术研发日：2017.12.09
技术公布日：2018.05.11