家庭储存辣椒的方法有哪些?
一般能吃辣和爱吃辣椒的人,都会在自己的家中种上一些辣椒,如果产量高的话,想要一次性吃完根本不现实,那么有没有什么可以储存的方法?今天岁丰小编就来和大家介绍五个家庭储存辣椒的方法。
一、腌制法
通常有两种(青椒和红椒都可以)
1、将新鲜的辣椒全部放进一个容器里,在上面撒上一层盐,然后在上面撒上一层辣椒,再撒上一层盐,一层一层,然后封好,放置三个月。它的主要特色是咸辣,通常是当下饭酱吃。这种方式可以保存约2年。
2、将新鲜的辣椒剁碎,放入油锅中翻炒,在此过程中可以加入其他调料,待到辣椒中的水分都没有了就可出锅,冷却后密封保存。可以保持大约半年的时间。其主要特色还是咸、辣。通常用作肉类的爆炒材料,例如回锅肉等。
二、干制法
将新鲜的辣椒晾干,如果是暴晒也需要至少十天,腌制成干辣椒进行储存。最好保存一年半左右为佳,否则就会变成一个空壳子。以干辣为特色。适用于水煮,干煸,火锅,红烧,凉拌,炝锅等川菜。
三、泡制法
将新鲜的辣椒洗干净,晒干,放在泡菜坛里浸泡约两个月,就能成为泡辣椒,以酸辣为特色。通常可以存放2年,但最好是存放一年左右,否则变成一个空壳子。
四、冻制法
把新鲜的辣椒装进包装袋,放到冰箱里冷藏。其特色在于保留了辣椒的鲜辣清香。大约可以保存2年,但是最好是一年。这种方法对辣椒的要求很高,一般都是比较硬的,比如野山椒、朝天椒、小米椒等等。如果是其他的辣椒,在解冻后就会出现软化的现象。
五、酱制法
把新鲜的红辣椒剁碎,放入盐中。可以将豆瓣酱放入制成辣椒豆瓣酱,也可以直接做成辣椒酱,其主要特色也是咸辣。用罐子将酱装好,使用时开启,取出后关闭,可保存多年。
上述的五种储存方法,小编相信大家在生活中都有尝试过。除了这些,你还知道哪些储存方法。
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