西兰花维C含量高

西兰花的营养十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

很多人以为番茄、辣椒等是维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高。而且西兰花具有很好的抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

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