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花中之王——藏红花

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 23:43

一、藏红花产自西藏吗？

提到藏红花，很容易使人联想到西藏，事实上伊朗才是藏红花的真正产地。在古代，产于波斯的Saffron经印度流传到西藏，再经西藏转运至内地，所以被称为藏红花，又称番红花或西红花。由于自然选择的原因，世界上的动植物都最早都出现在最适宜其生长的地方。藏红花喜高原环境，大多生长在海拔1500米以上的伊朗高原，花开季节在每年10月下旬至11月上旬，花期只有15天，这时期藏红花开遍山间，数十万伊朗花农在此时上山采摘。早在上古时期，波斯人就开始人工栽培藏红花，常常使用于各种重要仪式。目前伊朗仍然是藏红花主要生产国，在伊朗和克什米尔，出产有质优良的藏红花，其产量约占全球总产量的80%，也是全球最好的藏红花产地。在中国，早在上世纪80年代，上海崇明就已引进藏红花并逐步推广种植，经过几十年发展，目前已成为我国最大的藏红花种植地。

二、真假藏红花的鉴别

藏红花素有“软黄金”或“黄色金子”之称，这是因为一朵藏红花只有3枚细长的雌蕊可用，并且有效成分含量最高的仅为花蕊的上三分之一，因此需要采集极多的花朵才能收获一点点商品藏红花。据统计，生产一磅（约0.45公斤）的藏红花，需要采集5万-7万朵花。由于价格高昂，市场上出售的藏红花以假乱真情况较多，需要仔细鉴别。

1．真品藏红花呈枣红色，花蕊呈喇叭口状，无黄根，不易碎，有浓郁的花香味。

2．真品藏红花干品是枣红色，但泡水后一端膨大呈喇叭状，水被染成金黄色且呈直线向下扩散，而被水泡过的花却基本不褪色，用手碾压泡过的藏红花也不易碎。

3．取该品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，真品在四边出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色；或取样品少许，加碘酒一滴，真品不变色。

三、藏红花的作用

藏红花之所以名贵，不仅仅因为稀有，其用途也十分广泛。

1．药用

藏红花是极为珍贵的药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、不孕不育等妇科疾病，以及跌打损伤、焦虑抑郁、惊悸等。现代药理学研究发现，藏红花能有效预防和治疗心脑血管疾病，而且对高血压、高血糖、高血脂具有非常好的调节效果。藏红花还能够调节内分泌，还可以可促进巨噬细胞吞噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强人体的免疫力。藏红花还具有排毒养颜、促进睡眠、提高精力之功效，尤其是对女性养血活血具有良好的效果。

2．食用

在伊朗和欧洲许多国家，藏红花还是必不可少的食品香料，用于食品调味和上色。在伊朗，在糕点、糖果、奶制品、冰激凌等食品中都可见到藏红花的影子。还可以做藏红花米饭，方法是5人份大米取0.25克藏红花，先将藏红花用2大匙水泡10分钟，然后用电饭煲做饭，正常放水后，将泡过的藏红花倒入，搅拌均匀即可，做出来的米饭色泽金黄，色香味俱全。

四、藏红花的使用方法

1．藏红花茶

取藏红花花丝5-10根（或将其研磨成粉末）放入杯子中，加入适量的开水冲泡，可续水三四杯，然后连同花丝一起服下。如此小量长期使用，其药性温和，具有很好的预防和保健作用，还能美容养颜。

2．藏红花酒

取藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。

3．藏红花粥

取大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛、中风后遗症等。

4．藏红花面膜

取藏红花1克、白茯苓10克、桃花10克，碾成粉末，用蜂蜜调制，每次敷面15分钟，具有美白肌肤、增加皮肤光泽和弹性、抗皱、祛斑、抗皮肤氧化和老化等功效。

四、藏红花的禁忌症

藏红花性平味甘，大部分人都可以服用，特别是以预防保健为主的小剂量服用，但也有一些禁忌症，需要特别注意。一个是妇女经期及孕妇，由于藏红花活血化瘀的功效较强，容易导致子宫平滑肌收缩，从而导致早产或流产。对于一些有有出血性疾病或倾向者，也不适合用藏红花，由于活血化瘀的作用，可使出血加重。

此外，藏红花的药理作用很强，作为要用必须按照医嘱服用，如果服用过量，很容易导致神经兴奋过度，出现头晕、失眠的症状，一些身体比较敏感的人群还有可能出现皮疹以及过敏性荨麻疹等症状。作为养生保健剂量（以根为单位）不会对人体造成伤害，但也可能有少数人会出现上火，这是因为藏红花性平味甘偏温性，出现这种情况停止服用就可以了。