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大饭工作室+到家美食会=外卖界的品质“大咖”

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 18:42

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大饭工作室+到家美食会=外卖界的品质“大咖”
1月22日，北京最高气温仅仅零下12摄氏度，但当我走进位于望京朝来科技产业园13号一楼的到家美食会，却是扑面而来的阵阵暖意。中午13点，全套外卖盛宴隆重开幕，其中品种最多的单项美食，当属大饭工作室室长李晓楠亲自研制的BETTER比萨。据说意大利上等的披萨必须具备四个特质，现做新鲜饼皮，上等马苏里拉乳酪、顶级披萨酱和新鲜的馅料，作为“唯一大厨的出身杂志主编”李晓楠拥有五星级酒店两年半比萨制作经验，自然不会忽视每个细节，在此次美食品鉴会上华美亮相的水果披萨、金枪鱼披萨、四季披萨、萨拉米火腿披萨均使用新鲜的马苏里拉芝士，高档品牌面包粉，比例恰到好处的酱料，以及上等食材汇聚的馅料，在金融街中央厨房制成后以第一时间飞车赶到，款款落足工夫、直击人心，无论拿起哪一张，都让我期待满满，欲罢不能，据说现推广期间半价，一张9寸披萨，价格还不到30元！
大饭工作室+到家美食会=外卖界的品质“大咖”

“你与童话的距离，只差一只猪脚”如此高反差的广告词不禁令我莞尔。这，就是大饭工作室在到家美食会的王牌推荐产品——丹麦卤猪蹄。出品人丁福君是中国十大名厨之一孙立新大师的弟子，黑龙江驻京办龙港餐厅的主厨，经过反复筛选，他选用生长周期6个月以上的丹麦猪，经过去脂瘦身后，在“冒鱼眼泡儿”的30年老汤里炖90分钟，然后关火盖盖，浸焖一整晚再出锅，整整需要12个小时！方得大功告成。猪蹄冷食最佳，质感饱满、咬劲十足，筋肉软糯，浓郁的香味携着一种清秀干净的气质，还原小时候那种令人怀念的滋味。原价32元/只，现价25元/只（约300克）

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杰克丹尼猪肋排由BLT美式西餐厅创始人周涛采用美国肉类协会认证的美国进口谷饲猪肋排制作，是BLT美式西餐厅最卖座的招牌美食，同样也是大饭工作室和到家美食会共同奉上的精品。这道美食成功的秘诀，在于以杰克丹尼威士忌酒和万字酱油为主要原料制作的杰克丹尼酱。经过熬制四个小时后，星星点点的焦糖的成分，凝结在肋排表面，让本来鲜嫩的猪肋提成平添独有的香甜焦脆，以轻柔迷离、外酥里嫩的微醺魅惑，引诱着每个食客的味觉，继而忘记“优雅”，动手大块朵颐！若是我在家享用，定要再来一瓶加利福尼亚的红葡萄酒，本地酒配本地肉，绝对是纽约大宴的层次和味道！当然这道菜要趁热吃，放在微波炉里加热2分钟正好！500克装，原价139元，现价109元。大饭工作室+到家美食会=外卖界的品质“大咖”
盐焗鸡翅&鸡爪由原北京金融街丽思卡尔顿酒店主厨、现北京香港马会会所凯旋厨房厨师长孟永生大师所打造，选用自然放养、质地结实的走地鸡、精选鸡翅鸡爪，以海盐对鸡肉进行前期腌制，不但去腥，还能将鸡肉深处隐藏的增鲜挑逗出来，再以黄栀子、鲜沙姜和鲜南姜，调制出精品的卤汤。这道菜也是最宜下手的，鸡皮脆嫩，而鸡翅饱满富有韧性，细嚼到深处，鲜甜迸发，令我口齿留香，盐焗凤爪骨肉缠夹，韧中带脆，质地复杂的筋骨配上有弹性的皮质，连骨头嘬着都好香，绝对是下酒的好菜，个人认为配白葡萄酒或汽酒最佳。据到家美食会高管介绍，这道菜上架后有时还会配莲藕、海带、干豆皮一起出售，要的，就是对酒当歌的人生洒脱，更何况现在优惠，特惠装（鸡翅、鸡爪各四只）约400克，原价69元，现价29元。
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激情羊尾骨来自于北京泰富酒店中餐总厨段誉，原材料则是选用内蒙古呼伦贝尔羊尾骨，即羊蝎子后部肉最多的部位，以花椒、麻椒、辣椒、山楂、当归等十余味卤料精心调味。和前几道卤菜不同，这道菜适于再加工，丢在高汤里，放些豆腐白菜，就是传统的火锅，在朴素好味中，体会着大饭人用心和诚意。所谓高端，绝非口味距人千里之外，把最普通的食材，做到最高级的味道，才是顶级“名厨”的情怀。大份（10根装）原价190元/盒，现价只有128元/盒。再用精选的陈忠欧脐橙作为餐后水果，更加口有余香，既大俗又大雅。
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“饭到爱”，大饭工作室这几道好菜，每种创意皆充满了奇思妙想，却又有根有据，直接不花哨，以大巧若拙的调味突出食材原本的味道和质感。如今外卖市场竞争激烈，到家美食会消费最高，但也是最尊贵最有品位的，是当之无愧的同行业品质翘楚。就是这些美味刚刚上架，购买时需提前一天预订，由到家美食会送到各分销点，再继续发货，不要太心急啦！