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缺铁让你掉?、常感冒，不想吃红肉营养师推荐5道汤品大补铁

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 17:24

缺铁让你掉?、常感冒，不想吃红肉营养师推荐5道汤品大补铁

缺铁通常好发在女性身上，但铁质不仅会随着女性经期排血，其他如伤口出血、肠胃道出血等现象流失，如果铁质不足会有虚弱、疲累、嗜睡、晕眩、呼吸急促、心悸、脸色苍白等辨别症状，通常以饮食如红豆、牛肉等调理补充会有改善，严重者则藉助铁剂治疗。营养师针对民众的来信询问，特别整理五道含铁量高的汤品，提供另一种摄取铁质的料理方向。

铁不足的身体危机：心脏、糖尿，致癌风险

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铁是维持人体生理机能的必须营养素，根据书田诊所家医科主任医师周明文表示，铁的主要功用是形成红血球细胞内的血红素，并携带氧气至身体的各部位，同时协助带走二氧化碳。

一般而言，缺铁除了贫血容易晕眩、疲倦、心悸等症状之外，可能进一步影响心脏疾病，由于血球生成慢减少血量，增加心脏工作负荷程度，长期下来心肌变厚、呼吸急促，还可能有心脏衰竭的风险；此外，日本糖尿病专科医师水野雅登也指出，缺铁除了容易导致糖尿病，也会增加致癌风险，他治疗过这两种病患中，有半数以上都有缺铁问题。

五道家常汤品，铁质营养又美味

从饮食摄取铁质是最快速、简单的方法，陈曼羚营养师在脸书粉专《营养??说》发文表示，常见的缺铁症状，包含掉头?、疲倦、气色差，还会导致免疫力下降，增加感染、感冒的机会，特别提醒停经前的女性、怀孕哺乳时期以及吃素的朋友这三类缺铁高族群，需要多加留意，补铁从家常菜色做起！

猪血汤：一碗汤约吃到50g猪血，含有14mg血基质铁，热量仅15大卡，可以帮助补铁又少负担。蛤蜊汤：鱼贝类是血基质铁良好来源，与猪肉、牛肉等红肉相比，饱和脂肪含量更低，减少慢性病风险。紫菜蛋花汤：鸡蛋能提供血基质铁，也含有半胱胺酸，可促进紫菜中的非血基质铁吸收。红豆地瓜汤：地瓜含丰富维生素C，有?粉包覆情况下，煮后保留度较高，能帮助红豆的非血基质铁吸收。红苋菜番茄豆腐汤：红苋菜及豆腐都能提供非血基质铁，搭配起锅前加入的番茄食用，让维生素C促进铁质吸收。