炒羊油火锅底料

买了两只羔羊，羊臀肥油比较多，干脆靠了羊油，做成火锅底料，正好还可以涮羊肉，嘻嘻

用料  

牛油 克 羔羊油 一点也不膻 豆瓣酱 勺 白酒啤酒 勺 姜葱蒜圆葱香菜 片 冰糖 克 干辣椒或辣椒酱 个 八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香（甘草，香草，香皮，陈皮，栀子，山楂，木香，红扣和良姜二选一良姜是红扣的根部，这些有就加，随意） （香果草果各1-2粒就够，山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加，香叶花椒麻椒各种籽随意）

炒羊油火锅底料的做法  

分割羔羊，场面吓坏了狗子，羊在就不敢进厨房

靠羊油

备料，塑料白圆碗是上次卤牛肉汤上撇下来的牛油，右边两罐子是靠的羊油，调料:葱姜蒜圆葱香菜，干辣椒剪条，八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香（甘草，香草，香皮，陈皮，栀子，山楂，木香，红扣的根为良姜可二选一，这些有就加，随意）。香料量如图，随意，香果草果各1-2粒就够，山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加，香叶花椒麻椒各种籽随意。

砂仁香果草果砸碎，调料泡白酒。

大图

大图

起锅化油多加油，小葱香菜大蒜洋葱炸香捞出扔掉，下姜和豆瓣酱冰糖花椒麻椒啤酒，最后下配好调料，大火炒香，放干辣椒点缀。

如图1 ，（可在出锅前放酒糟中和辣味）放凉出锅。

如大图2

如大大图3

煮火锅料煮开的样子

大图1，涮手切羊肉美滋滋，完爆外面的火锅底料，香气扑鼻，从进楼道就能闻到香味，我家狗子一会一趟来厨房觅食，这次吃火锅还买了烷鱼脆片，第一次就爱上了，真开心

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