这种似虫却非虫的调料，做饭时只需放一点就能令食物散发异香

中国地大物博，不同的地方有各自不同的饮食文化，这些独具地方特色的饮食文化，其实就是由当地特有的食材形成的，今天小编就给大家介绍一种山西晋西北地区的一种独特的，像虫子一样的调味料。

这种调味料在当地有一个别称叫做“麻麻花”，如果不是当地人，只会把它当着杂草，但它即使是在当地也是产量并不高的，所以算是很珍贵的食材。这个珍贵体现在，售卖的时候是以两为单位而非以斤为单位。

麻麻花在180度高温时会散发出异香，通常用来做炝锅面、疙瘩汤时调味，油红之后撒入油锅中一小撮麻麻花，待其颜色发黑后麻麻花会发出异香，这时把炸好的麻麻花迅速浇在面或者疙瘩汤上，瞬间你就能闻到它散发出的香味，用它做的凉拌菜味道也非比寻常。

因为麻麻花要在高温下才会散发异香，而高温的油会将麻麻花炸黑，像小黑虫子一般。所以，通常外地人初次接触麻麻花都会疑惑，感觉碗里黑黑的不明物体无法下嘴，等到当地人一番解释之后，加之饭食不断散发香气，于是边开始大快朵颐了。

不知您吃过这种像虫子一样的麻麻花吗？

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