特色生姜制品加工技术

特色生姜制品加工技术

作者：甘肃农民报

摘要：生姜是特色蔬菜,富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、B等,尤其是维生素C含量很高,加工成风味食品,开胃爽口,深受人们喜爱。在此介绍几种风味生姜食品的简易加工方法,帮助农民朋友开拓销路。糖醋嫩姜选新鲜嫩姜洗净去皮,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸制成糖醋液,加入食盐（糖醋液总重量的30%）,再次煮沸。

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期刊>自然科学与工程技术>农业科技>农业综合

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加工技术生姜制品糖醋嫩姜维生素c含量风味食品特色蔬菜维生素a加工方法

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