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图说：吃的蔓越莓、蓝莓、树莓、山莓、黑莓┃都是什么“莓”？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 07:39

通常来说，在名字里面带“莓”字的，都是好看又好吃的水果。不过，市场上一些常见的带“莓”字的东西，可能听起来挺混乱的，什么蔓越莓、蓝莓、树莓、紫莓，黑莓（不是手机！）等等，那么这里就简单梳理一下吧！

首先一大类是杜鹃花科越橘属的果实们，代表物就是蔓越莓（cranberry）和蓝莓（blueberry）了。

蔓越莓：杜鹃花科越橘属 Vaccinium ，一般特指Oxycoccus亚属，是一种低矮的小灌木，果实一般是红色的。

Vaccinium vitis-idaea

蔓越莓的花

蓝莓：也是杜鹃花科越橘属，一般特指Cyanococcus亚属，蓝莓有高枝型和低枝型两大类，目前通过杂交等手段，品种非常多样。它的果实是蓝紫色的。

Vaccinium corymbosum

蓝莓的花

其次，另一类“莓”类大家族，包括树莓、山莓、黑莓等，都是蔷薇科悬钩子属Rubus中的若干种。

我们说的树莓（raspberry），广义上来说指的是一大类大型灌木形式的悬钩子属植物。但是果实生产上通常指Rubus idaeus，一般称作覆盆子。它的果实成熟后光泽略差，是红色的。

Rubus idaeus

花

不过值得注意的是，覆盆子的分布区域主要在我国北方、俄罗斯、日本、北美地区（这就是为什么北美有很大的树莓产业），而鲁迅先生的《从百草堂到三味书屋》中也提到了一个“覆盆子”，而绍兴一带并没有覆盆子分布。这是为什么呢？究其原因，鲁迅先生品尝的，应该是另一种悬钩子属植物，即掌叶复盆子（Rubus chingii）。顾名思义，它的叶片是掌状分裂的，而不是前者的卵圆形叶。掌叶复盆子在我国南方分布很广，而且果实色泽比覆盆子好，外形也更圆，所以才会有“像小珊瑚珠攒起的小球“的说法。

掌叶复盆子

而另一种大名鼎鼎的就是黑莓Rubus occidentalis 了。因为其果实成熟后是黑紫色的。

Rubus occidentalis

黑莓的花，看起来和树莓很像吧！

由于树莓和黑莓栽培历史很久，因此也有很多品种，在叶形，植株高度上都有相当大的差异。

另一个我们熟悉的”莓“子，就是草莓了。它属于蔷薇科草莓属，广泛种植的实际是一个杂交种，Fragaria × ananassa. 值得注意的是，我们吃的其实是膨大的花托，草莓真正的果实，是上面的褐色小点了。

草莓，大家都很熟悉了吧？“士多啤梨”就是它~

还有个不怎么能吃的，蛇莓，蔷薇科蛇莓属Duchesnea indica

注意蛇莓肉质的是花托，上面的一个一个小点是果实。这个类似于草莓，但和其他悬钩子属的“莓”类不同。

最后，是紫莓，这其实是北方对黑醋栗（Ribes nigrum）的俗称了，它属于茶藨子科茶藨子属。如果这个名字让你陌生的话，另一个名字估计就如雷贯耳了，那就是我们常听到的”黑加仑“。

黑醋栗，也就是紫莓了。

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PS：还有人询问桑葚，其实桑葚是桑树的果实啦，和前面一点关系都没有。需要注意的是，对于蔓越莓和蓝莓来说，它们的一个果实是一朵花发育来的。而树莓和黑莓的一个果实，其实也是一朵花发育来的，上面的一个小粒是一个子房发育而来。草莓和蛇莓的果实类型也类似。因此，树莓、黑莓、草莓、蛇莓的果实都称为聚合果。而桑葚虽然看起来也是一粒一粒的，但是每一个（准确的说是一小组）小粒是一朵小花发育而来的，因此桑葚被称为“聚花果”。