不同的时期，生姜的采收，都有那些技巧

在农村，这些天生姜种植户开始忙着收获鲜姜，那么，你知道姜种，嫩姜和鲜姜都是在什么时间收获，怎么收获吗？

生姜

1.怎么收获种姜

种姜一般收获后作为药材使用，大多和鲜姜以起收获，个别种植户会提前到6月下旬收获，俗称“偷娘姜”。

生姜

选择晴天浇水，让土壤湿润，然后顺着生姜摆放的方向，用铲刀将土层扒开，露出种姜后用左手按住姜苗根，让其牢固，然后右手或铲刀轻轻向上一倔，种姜就会和鲜姜块断开，取出种姜。

生姜

取出种姜后，及时覆土，因为收获种姜造成的伤口容易感染病菌，所以不提倡提前采收，等到霜降后和鲜姜以前收获。

生姜

2.怎么收获嫩姜

嫩姜又叫子姜，在生姜植株旺盛生长的时候，趁生姜鲜嫩时提前收获，一般在9月中旬收获，也可以在中秋节前后采收。

嫩姜

这时候收获的嫩姜可制作“糖姜片”“姜蜜钱”等，用于食品加工，不过这时生姜产量较低，可以选择一些生长不好的，有病虫害或受干旱枯死的生姜，收取嫩姜，供应市场。

嫩姜

3.怎么收获鲜姜

鲜姜在11月上旬初霜前进行收获，要让生姜的植株和根茎充分老熟。在收获前先浇一次水，让土壤充分湿润，过个2~3天，水分被土壤吸收，土壤疏松，然后用锄头整株刨出，抖落生姜根茎上的泥土。

鲜姜

将茎秆自茎基部用刀削短，清除生姜须根和肉质根，收获的鲜姜要带一些少量潮湿的泥土，不要晾晒，就可以直接入窖贮藏。

生姜贮藏

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