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生姜变大与膨大剂有关吗？科学解读背后原因

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 06:01

说起这生姜长得大嘞，很多人都会问，是不是用了膨大剂嘞？这问题，不少人都问过我，说怎么这生姜这么大，是不是不正常。其实呢，咱们得仔细看看，别一见大姜就说是打了啥膨大剂，这事儿还得好好琢磨琢磨。

首先呢，生姜长得大，它和品种有关系。咱们种啥都得挑好的种子对吧？生姜也是，老话说得好，种啥得看苗好不好。一般来说嘞，选那种块大皮光亮的姜块作种姜，种出来的姜自然就大。要是你随便拿点小姜种，那长出来肯定差劲儿，咋能指望它长大呢？

再说嘞，这膨大剂确实有，但是咱得分清楚啥是正常长大的，啥是用了膨大剂的。膨大剂呢，其实是根据生姜的生理生长特性弄出来的，里头有啥膨大因子嘞，啥免疫球蛋白嘞，反正听起来就挺厉害的。但是，长期用这些东西，生姜味道和口感都会变，尤其是那股辣味儿，可能就没了。所以，咱种生姜还得讲究自然，别啥都往里加。

说到膨大剂有啥坏处呢？

第一，味道变了。像我刚才说的，生姜本来那股子香味儿和辣味儿会变得不明显，有时候干脆就没了。这种姜，用起来吧，做饭也没啥味道，吃起来就跟嚼蜡似的。第二，品质下降。你看，咱种姜，不光是为了自己吃，还得卖钱不是？用了膨大剂的姜虽然看着大，可是不好储存，容易烂，这一下就赔了本。卖的时候人家看姜不好，也不愿意多出钱，咱这不白忙活了吗？

所以呢，这大姜到底是不是膨大剂的原因？

其实呢，不一定。生姜长得大，有好多原因。天儿好了，水也够了，肥料下得足了，那姜块自然长得大。还有，像有些地方，土壤肥沃，特别适合种姜，长得姜本来就大，这也不是啥稀罕事儿。

不过嘞，如果真是用了膨大剂的姜，有几个特点大家可以留心。首先呢，个头儿虽然大，但摸着手感软。再就是，它的皮子颜色不太对，没那么自然，发白，像打了蜡似的。再一个就是，它的香味不浓，有时候甚至闻起来有点淡淡的化学味儿。

咱种姜嘞，最关键的还是要看自然条件。生姜不耐旱也不耐涝，水多了它根烂，水少了它不长，这得讲究个平衡。再有，施肥得适量，不能一味地图快图大，往里乱加东西。要是真想让姜长得大，不用啥膨大剂的，也能做到。像是咱用点农家肥，勤浇水松土，这姜块自然长得又大又结实，品质也好。

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