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西瓜栽培史

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 05:36

西瓜〔Citrullus lanatus（Thunb.）Mansfeld〕是夏季的重要瓜果。西瓜与甜瓜、冬瓜、南瓜在古代都有“寒瓜”的别名。“寒瓜”一名最早见于6世纪前期成书的《名医别录》，因而古人对中国西瓜的来源颇多臆测。根据可靠史料，结合西瓜的生物学特性，可以断定中国不是西瓜的起源中心。中国栽培的西瓜是五代以前传入新疆的。

西瓜〔Citrullus lanatus（Thunb.）Mansfeld〕是夏季的重要瓜果。西瓜与甜瓜、冬瓜、南瓜在古代都有“寒瓜”的别名。“寒瓜”一名最早见于6世纪前期成书的《名医别录》，因而古人对中国西瓜的来源颇多臆测。

根据可靠史料，结合西瓜的生物学特性，可以断定中国不是西瓜的起源中心。中国栽培的西瓜是五代以前传入新疆的。据《新五代史·四夷附录》转引胡峤《陷虏记》所载，辽上京（今内蒙古自治区巴林左旗南波罗城）以东数10里处，在10世纪上半叶已有西瓜栽培。10世纪下半叶，北京一带已有相当数量的栽培，其后逐渐向南传播。至14世纪初，北方已广为栽培，成为农民“以供岁计”的重要农产品；江淮闽浙间栽培也较普遍，但产品的品质较北方所产者逊色。17世纪初，南方所产的西瓜风味仍不及北方所产者。17世纪以后，南方的栽培技术逐渐提高；加以栽培西瓜对水的要求低于水稻，不能栽培水稻的高仰地用来栽培西瓜也可获得成功；另一方面又由于种植西瓜，不仅经济收益优于水稻，而且生长期较短，摘瓜后，还可再种一季蔬菜，“半年之中两获厚利”，一些地方的农民遂将水稻田改种西瓜，因而南方的西瓜栽培有较大地发展，西瓜在农产品贸易中占有相当的地位，产品的品质也不差。

北宋初年成书的《太平寰宇记》在燕州（今北京一带）土产中记有瓜子，而不记西瓜。可见西瓜引种至中国后，早期栽培的是种子比较发达的类型。经过数百年的栽培，到元代已培育成“子稀”的品种“云头瓜”。其后西瓜的品种日渐增多，据粗略统计，从元代开始，各地方志中所记时西瓜品种名称达50种以上，其中不乏品质上乘者。如：山西榆次的“喇嘛瓜”，清初曾是贡品；江苏的“橄榄瓜”，味甘如蜜；“马铃瓜”，皮薄味甘等等。与此同时，又陆续引进了一些外国品种，从而更加丰富了西瓜的品种。西瓜的种仁是美味食品，尽管培育成多种优良的西瓜品种，瓜子较发达的类型各地仍有栽培，名为“打瓜”或“洗子瓜”。有些地方则盛行栽培，成为一种土特产，行销外地甚至外国而获得厚利。

元代的首次记载了西瓜的栽培方法。当时的方法比较粗放：直接将瓜子撒播于本田，待出苗后，按2米的株行距定苗，并将瓜根四周的土壤培成盆状。到了明代，太湖地区已采用育苗移栽法。明代以后，西瓜的栽培技术更有发展，而且各地瓜农因地制宜创造了不同的经验。如：西瓜的株行距较大，瓜农常行间作，以提高土地利用率。间作物的种类各地不一，河北献县将芝麻与西瓜间作；江西临川则以姜或辣椒与西瓜间作。又如吉林省的一些地方的瓜农的经验：施用鸡粪可使西瓜“甜而砂，其大亦加倍”。关于西瓜的整枝，史籍中无记载。古代为求果实硕大，常于坐瓜后每株只留一瓜。

西瓜在古代除作为果品食用外，瓜皮亦蜜渍、酱藏供食。