东北刺嫩芽水生种植技术,一年四季像韭菜一样,采摘一茬又一茬

说起香椿，大家应该都知道，但是说到刺嫩芽，可能有些人不太清楚。香椿分红油香椿（红头）和绿油香椿（绿头），而刺嫩芽是，只生长在东北地区的，刺嫩芽和香椿还是有区别的。

香椿的茎秆是不带有”刺“的，而刺嫩芽的茎秆浑身长满刺，刺嫩芽的口味更醇香味美。

刺嫩芽的土培技术和香椿的土培技术基本无差异，今天主要说说：刺嫩芽的水生水培技术。

刺嫩芽，又叫刺龙芽，刺嫩芽水培就是将它的茎秆插在水中，让其生长，达到采摘的需求，像韭菜那样可以采摘一茬又一茬。水培方式相对土培，更容易掌握投放市场时间，获取更高的经济收益。

刺嫩芽水生需在种植前选用直径1.5cm以上的茎秆，每根茎秆底部保留2个芽，有利于促进来年萌发新枝，水床的规格为宽1.2米，高度大约为15-20cm，床间步道距离在30cm，沿温室后墙的步道宽在70cm，沿温室前底边留出0.5米，然后放入木框覆盖塑料膜，并挖1条排水沟，便于换水时将废水排出。茎秆的获取来源：东北山上有野生的，进行收购收集或者购买刺嫩芽种子，进行自行培育。

一、规划上市时间

合理规划好刺嫩芽的上市时间，通常从水生种植距离春节上市，大概为50天左右，因此可根据这个时间段来安排生产。

二、准备刺嫩芽茎秆

在定植后的当年，一般胸茎达1.5cm以上时即可采收，其时间宜晚不宜早，在秋季落叶后，需要有充足的时间来进行养分回收，然后便开始进入休眠期，因此割早了会影响茎秆的品质，不利于温室内水生刺嫩芽的生长。

因此在初雪后即可进行收割，有茎秆繁殖田地离温室比较近的，便可在温室开始生产时进行收割，收割时每根茎秆底部需保留2个芽，从而有利于促进来年萌发新枝。

三、茎秆的贮藏

如果有茎秆提前回收的，不可放在露天地里，因为刺嫩芽茎秆的海绵组织比较多，在冬季时天气干燥，风也比较大，如果将茎秆放在外边堆放，在短时间内茎秆表面就会出现芽干瘪的现象，从而严重影响到芽的品质和产量。

因此将茎秆收回后，需要在上面覆盖稻草或玉米秸等，期间要浇透水进行贮藏，如果在冬季遇上大雪天气时，可将茎秆埋在雪里，这样能使取出的茎秆，在种植时芽比较丰满有活力。

四、茎秆的制作

适宜选择直径1.5cm以上的茎秆，在靠顶芽端剪成长30cm的段，一般50根捆成1捆，期间要注意的是两端长度需一致，此外，在扎捆时需要离顶端20cm，以免顶端太过拥挤。

五、设施与材料准备

首先要在温室内建设水床，水床的档次可根据经济能力来决定，条件好的可建设水泥床，一般建设简单实用的水床（盆、缸、桶都可以），成本不是很高，床的规格为宽1.2米，适宜南北纵向，床间步道距离为30cm，沿温室后墙的步道宽为70cm，沿温室前底边留出0.5米，然后挖1条排水沟，方便换水时将废水排出。

水床的高度大约为15-20cm，一般床底要高于排水沟，而且要保证平整，可适当向排水沟1侧倾斜，以便于换水时将积水排入沟内，做完水床后，再按照床的规格做高15-20cm的木框放入床面上，木框靠近排水沟的1端需要保留排水口。

做完床后铺设厚度为0.05mm的塑料膜，然后将塑料膜四周搭在木框外面，一般厚度低于0.05mm的塑料膜很容易被扎破，因此为了安全起见，可在床底铺上1层塑料编织袋、玻璃丝布等。

六、温度和用肥及换水

温度：一般适合刺老芽生长的温度在10到15度左右（夏季通风良好温度可稍微略高，冬季10~15度为宜），所以建议室内环境的温度保持在10到15度之间，水的温度在10~15度即可。温度过高会催生刺嫩芽的旺长影响口味鲜美。

用肥：水生后的10~12天开始萌生芽孢，如果非冬季反季节水培，不需要施用任何药剂营养剂的。如果冬季反季节水培，受气温、温度等影响，可适当适量喷施液体肥、喷施宝、磷酸二氢钾等叶面肥用来增加养分。

换水：10~15天换一次水即可，多年养殖户经验：几乎没有任何病害、虫害。如果发现芽孢不健壮，那一定是水质不好或者水的温度过高、室内温度过高导致的。

保鲜袋装刺嫩芽示意图

刺嫩芽的应用广泛，可以保鲜供应特色大型酒店及出口。韩国、日本、新加坡，东南亚国家对刺嫩芽尤其青睐。总之，刺嫩芽是个比较不错的创收项目，有条件的朋友可以做下尝试，收益很可观。

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