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蔬菜贵族“非洲冰草”

来源：花匠小妙招时间：2024-12-13 21:26

冰草是原产于非洲等地一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名冰草。

冰草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰凉凉。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

这种蔬菜看上去有些肉肉的，最为奇特的是，其叶面和茎上自带大量的晶莹剔透的“水珠”，并非后期人工添加的，吃到嘴里，脆嫩多汁，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。

商业价值：目前台州的各家酒店一份冷菜冰草的价格在25元至40元左右，而一公斤冰草的市场价在30元左右。而去年夏天“冰草”生产淡季时，它在酒店身价也一度飙高至六七十元一份，市场价更是达到了70元/公斤，堪称蔬菜中的“贵族”。而就在“冰草”兴盛之时，不少农户瞅准商机，抢先引进试种，已尝到这个新鲜货的经济效应。冰草和其他蔬菜不同，它的特点是叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。而冰草表面的冰晶实际上是天然的植物盐囊，里面含有天然的植物盐，吃起来有点淡淡的咸味，完全不用再放盐了。根据一些相关报道介绍，冰草拥有天然植物盐和黄酮类化合物，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性比较高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，营养价值高。冰草在欧洲、日韩、迪拜等地均作为高端蔬菜食用。

因为气候原因，冰草在国内主要产地也集中在山东、甘肃、内蒙古等偏北地区，云南也有种植。冰草运输要求也高，不能有任何的挤压，否则就会损坏变质，因此，冰草的价格也是较高的。