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韭菜花的花能吃？原来是护眼好食材做韭花酱营养更加分

来源：花匠小妙招时间：2024-12-13 18:20

韭菜花的花可以吃吗？一般做‘苍蝇头’或是韭菜炒蛋的时候，都会把花蕾摘掉，只吃韭菜花的梗，许以很多人以为韭菜的花是不可以吃的。营养师正解韭菜花的花可以吃，而且也是酸菜白肉锅配料‘韭花酱’必用的材料。

一般餐厅常见的韭菜花料理，例如‘苍蝇头’或是韭菜虾仁、韭菜炒蛋里的韭菜花，都是把花摘掉，取其脆脆的梗，所以很多人都以为韭菜花不能吃。也有人赞同连花一起吃，可以用大蒜热炒，也可以热水烫熟，喜欢吃它脆脆的口感，所以大多是切段，连花一起吃。

煮‘苍蝇头’为什么要摘花？

一般人对韭菜花的接受度比较高，因为韭菜味道太重，韭菜花保有韭菜的口味，但又不会留下太重的气味。韭菜花的花本身的味道很淡，而且比较多水，做苍蝇头等菜时，如果留着花一起炒，会水水烂烂的，而且会把韭菜花本身就比较淡的气味又冲得更淡了，所以会把花摘掉。但其实韭菜花连花吃是没问题的，韭菜花本身无毒，是历史悠久的食材，可以安心吃。