闽药—建莲子

建莲子，即建宁白莲子，产自“中国建莲之乡”——福建三明市建宁县。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好， 以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件。尤其是建宁城关西门外著名的“百口莲塘”，池池相连，泉水潺潺，每当盛夏，叶绿花绿，映入眼目。这一带所产的建莲极好。

据《建宁县志》记载，建宁栽培莲子始于五代梁朝，至今已有1000多年的历史，闻名全国也已300多年。建宁莲子的品质、药性兼优，被称为“莲中上品”。

建莲的加工技术十分讲究，必须是当天采收，当天加工。从去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，到挖莲心， 要求在一分钟内完成。接着再经太阳晒、炭火烘烤等工序。采取上述工艺加工的莲子即为驰名中外的“穿心白莲”。特点：粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富。

建莲子具有很高的食疗价值。据现代医药学研究，建莲子富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分，为滋补元气之珍品。此外,莲子的胚芽——莲子心的多种生物碱，总生物碱的含量达1.1%，具有降压、抗心律失常、抗血小板聚集等作用[1]。

建莲味甘性平，入心、脾、肾三经，特具益肾固精，养心安神，健脾涩肠止泻之功效。既是酒宴中的珍馐，更是现代家庭老少皆宜的天然保健食品。李时珍《本草纲目》中称“莲子补中养神、益气力，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。”

参考文献

[1] 杨成梓，葛培盛，陈丽艳，吴锦忠——建莲子的本草考证 [J].生命世界,2004-01-10.

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