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营养、健康又多用 —— 葡萄籽油

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 20:26

葡萄籽油属于纯天然植物油之一，而葡萄籽油富含OPC，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中75%为亚麻油酸(即维生素F)，亚麻油酸是人体必需吸收且无法自行合成的脂肪酸。葡萄籽油清爽不油腻，适合煎、煮、炒、炸、凉拌等各种烹调，融点高，不易起油烟，让家庭主妇免于油烟的恐惧，在享受美食之外，又能拥有干净清爽不油腻的厨房,真的很好用。专家建言:葡萄籽油天然不饱和脂肪酸含量高达90%，不经过氢化处理，食用油中唯一含OPC原花青素，超强抗氧化剂，最佳适宜女性同胞之食用油。

葡萄籽油是由精选的葡萄籽压榨分离精制而成的纯天然保健食品，采用国际上先进的低温压榨工艺生产，避免了可能存在的污染，无溶剂残留，经精练处理，产品纯度高。葡萄籽油中不含胆固醇和钠。

葡萄籽油的主要成分是亚油酸和原花青素，它的不饱和脂肪酸含量>90%，亚油酸含量达到79%以上，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一(花生油40%左右，橄榄油62%，核桃油60%)。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。其营养价值和保健功效均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。

葡萄籽油怎么吃呢？

一、直接生吃

首先介绍的是直接生吃。每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。

二、拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁

中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。

三、烹调海产品

用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。

四、油炸

因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。

五、烹饪炒菜

葡萄籽油怎么吃？最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。

十一个强大的葡萄籽油的功效:

1、淡化色斑、美白肌肤

随着年龄增长及所处的环境的污染，人体产生大量的自由基，造成代谢紊乱，使得体内脂褐素生成过量。其分解途径受阻，大量的脂褐素沉积。脂褐素沉积在皮肤细胞中(尤其面部和手部皮肤)，形成皮肤色斑、黄褐斑、蝴蝶斑及老年斑等，严重影响的容貌，给患者造成精神上的极大痛苦。葡萄籽油被美誉为 "最强效自由基清除剂"，它可以分解脂褐素，保护各器官，从体内起到淡化色斑的作用。

2、保持皮肤弹性，减少皱纹

皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。葡萄籽油中的原花青素对皮肤的作用扮演着双重角色:一方面它可促进胶原蛋白形成适度交联;另一方面，葡萄籽油中丰富的VE SOD等由基清除剂，可有效清除自由基，预防皮肤"过度交联"。这种反常生理状况的发生，从而也阻止了皮肤皱纹和疤痕的出现，保持皮肤的细腻光滑。葡萄籽油中原花青素还可以阻止硬性蛋白酶的产生，抑制其活性，阻止自由基或硬弹性蛋白酶降解硬性蛋白，从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性，减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕。所以葡萄籽油在欧美发达国家享有"皮肤维生素""口服化妆品"的美誉，是颇受各年龄层女士青睐的一种美容护肤品。

3、抗过敏、抗炎的作用

葡萄籽油的抗炎性早在50年代就被人们注意到，葡萄籽油中含有丰富的VE、VC、SOD等抗氧化剂，因此它可抑制诸如组织胺、5-羟色胺、前列腺素及白三烯等炎性因子的合成和释放，所以它可以起到抗过敏作用，尤其对花粉过敏非常有效。

4、天然的防晒霜

葡萄籽油中原花青素是天然的紫外线遮挡物，可以阻止紫外线对皮肤的损伤，保护肌肤免于紫外线的荼毒.同时葡萄籽油可以修复受损的胶原蛋白，弹性蛋白纤维，可增强皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。

5、调节水分，收缩毛孔

葡萄籽油的功效能调节水分，收缩毛孔。葡萄籽油含丰富的维生素F、矿物质、蛋白质，亚油酸等生物活性物质。葡萄籽油与皮肤的亲和力极佳，对于油性、容易长东西等状态的脸部肌肤具有很好的改善作用。另外，葡萄籽油具有增强肌肤保湿作用，使皮肤柔软、光滑。反复使用可对干性皮肤增加和调节水分起作用收缩毛孔。

6、绝佳的按摩精油

葡萄籽坚硬的外壳刚好是对农药的天然屏障，所以葡萄籽油里绝无化学药剂的残留，不含香精和化学物质。葡萄籽油中丰富的维生素，蛋白质，SOD和葡萄多酚等具有美容功效的生物活性成分，它们渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，可使皮肤柔软、光滑，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一，是绝佳的按摩、沐浴、护肤的基础油。

7、瘦身减肥

葡萄籽油可促进血液循环，带动淋巴循环，使脂肪逐步消减，起到减肥瘦身的功效。

8、缓解关节肿痛

葡萄籽油中原花青素可选择性地结合在关节的结缔组织上，以预防关节肿胀，帮助治愈受损组织，缓解疼痛。因而原花青素对各种类型关节炎效果显著。是基础油中相当受欢迎且效果卓著的品种之一。

9、抗衰老

葡萄籽油的功效能抗衰老。葡萄籽油中含有原花青素，它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20 倍。另外，葡萄籽油中还含有VC、SOD、VE等天然自由基清除剂，可有效的清除体内多余的自由基，组织自由基对人体细胞的攻击，延长了细胞寿命，具有积极的抗衰老作用。

10、预防心脑血管疾病

葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量高达75%以上。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中取得来发挥其功效，它是降低胆固醇水平最有效的脂肪酸，从不饱和状态转化为饱和状态能降低20%的胆固醇水平。葡萄籽油中丰富的VC、VE可降低胆固醇，提高高密度脂蛋白的含量。同时，葡萄籽油中的原花青素可降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，还可营养脑细胞、调节植物神经，能有效防止心血管硬化引起的各种疾病。

11、前列腺炎的辅助药物

葡萄籽油中丰富的亚油酸是合成前列腺素的前体，充足的亚油酸保证了前列腺的正常运转，对前列腺炎具有一定的预防和缓解作用。葡萄籽油中的原花青素调节植物神经的作用，可环节前列腺炎的一系列不良症状。

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