葡萄美酒
葡萄雨
说出来不怕大家笑话，我读王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”诗句时，还没有见过葡萄树的模样，更没有葡萄酒的概念，知道葡萄和葡萄酒是来到吐鲁番之后的事。诗人描述的是葡萄酒与英雄的故事，弥漫着战场的悲壮色彩；而我将要表现的是现代吐鲁番葡萄酒的魅力，蕴涵着诗的味道。 <div><br></div><div> 到了吐鲁番之后，我一直对葡萄情有独钟。每每看到翠绿的叶片，都有种心动的感觉。我目睹着它从春风中的一芽新绿，演变到夏日里的绿色畅想，再到金秋季节收获果实的喜悦，最终酿成玉液琼浆，一路走来的都是无限的眷恋，绽放出酒的芳香。后来书读的多了，方知道除了吐鲁番的葡萄与葡萄酒以外，还有更出名的法国的葡萄与葡萄酒。</div> 书上说法国是葡萄与葡萄酒的海洋，整个国家自东到西、从南到北，葡萄园与葡萄酒庄遍布，且始终坚持着自己的传统酿造工艺，因此，她一直担负着世界优质葡萄酒主产区的重任，年均产量55亿升。而吐鲁番的葡萄酒虽说产量不能与之匹敌，但葡萄也是遍及整个盆地，葡萄酒的品种也在百种以上。我有幸参加过葡萄节的品酒会，欣赏到了六十多种精美包装的葡萄酒样品，并一一品尝了它的滋味。 <div><br></div><div> 早年吐鲁番生产葡萄酒的厂家和酒的品种都不多，出名的有吐鲁番市果酒厂生产的白葡萄酒和红柳河酒厂生产的雪莲红葡萄酒，当年就像法国的香槟酒一样有名气，找熟人走后门才能买到几瓶，珍贵得来了客人才舍得打开。</div> 如今，酒厂多了，名字也响亮了，像楼兰、葡萄王、驼铃等，极富有诗意。酒的品牌更多了，像楼兰、赤霞珠、冰姑娘、解百纳、桑椹贡、女人香、玫瑰红等，琳琅满目。在新疆消费人群里，这些品牌直逼世界知名的十大品牌，像红葡萄酒里的卡伯那·苏维翁、梅洛、黑比诺、席哈、内比欧罗和白葡萄酒里的莎当妮、白苏维翁、圣美伦、雷司令、慕斯卡。 <div><br></div><div> 当地人与法国人对待葡萄酒唯一不同的是，喝葡萄酒没有一丝的讲究。印象中法国人喝葡萄酒时极为考究：启瓶讲究气质优雅，先将酒瓶擦拭干净，向客人展示一下佳酿的酒标，然后用开瓶的小刀，小心翼翼的沿着瓶口突出的圆圈状部位切除瓶封，避免“惊醒”沉淀在瓶底的杂质，再用布和纸巾将瓶口擦拭干净，用开瓶器将软木塞轻轻的、安静的、有气质的提出来，礼貌的让客人检查一下木塞，擦干净瓶口，方才开始倒酒。</div> 在正式饮用前还要“醒酒 ”，说是预先开瓶，让酒先透透气，呼吸一会儿空气，实际上是让酒稍微氧化，使酒味变得更柔顺一些。读诗念酒，葡萄酒就像是一种艺术品，能陶冶人的情操，丰富人的物质生活和精神生活。试想，在繁忙劳作了一天后的晚上，倒上一杯葡萄酒，任其在荧光灯下恍惚晃动，然后细细品味，定能从中领略出它的高雅、醇香和浪漫。法国人看重的是葡萄酒平易近人的品性，格外讲究一个“品”字。慢慢的喝、一点点喝，才能体会到细微的口感变化，如同把百味人生细细回味。 <div><br></div><div> 吐鲁番的人则没有这么多繁琐的道道，往往是客人一落座，便迫不及待的打开瓶盖，既不向客人展示酒标，也不向客人介绍酒性，而是满满斟上一大杯，在“感情深，一口闷”声中劝客人一饮而尽。</div> 这样的饮酒方式就算是吐鲁番的一种文化吧，舍弃了许多含蓄，尽显豪爽气概，亦如吐鲁番人实在的品性。我也继承了吐鲁番人的这种天性，对来访的客人一点都不客气，整瓶整瓶的开，大杯大杯的倒，直到彼此恍惚方才罢手。时间久了，酒量也练出来了。750毫升装的，一次能喝三瓶，醉酒的感觉如同饮白酒那样，揪心的难受。我曾发誓不再喝酒，终经不住酒的诱惑，一次次拜倒在酒的琼浆里。 <div><br></div><div> 我曾试图像法国人那样优雅的品尝葡萄酒，只有一个人在家的时候方能如愿。一个星光灿烂的夜晚，我关闭了电灯，浪漫的点起了蜡烛，伴着房间里温柔的烛光，轻轻启开一瓶楼兰干红，像法国人那样把酒临风，闻一下葡萄的果香气，再含一小口琼浆置于舌尖，待温热使酒香充分的逸出，渐渐的进入佳境。试图用精神和味觉一同来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，收获蕴藏在酒里清醇浓郁的生活情趣，陶醉在“葡萄酒是装进酒瓶的诗篇”的意境之中。</div> 知晓葡萄酒丰厚的内涵之后，我便不再随意开启酒塞；懂得葡萄酒真正的意义之后，我不再大杯狂饮。而是盼望在一天奔波终于停歇的夜静之时，独坐陋室，伴随着班得瑞的寂静的山林低低吟唱，微微闭上眼睛。周围的空间里，浩瀚的星空、无边的草地、潺潺的流水、清脆的鸟鸣、幽怨的蛙声，远古的驼铃，还有终日思念的故人，依次入梦。 于是，我明白了：为什么从西方到东方，从塞纳湖畔到坎儿井旁，葡萄酒的滋味能绵延伸展千里；于是，没有了国籍的界限，没有了肤色的阻隔，只要酒杯相碰，盈盈一笑间，就化去了文化和历史的差异...... 于是，我明白了：酒与诗的姻缘，酒与情的缠绵，酒与人的关联；于是，没有了性别的界限，没有了虚伪的客套，只要酒杯相碰，相对一笑间，就化去了人间的一切恩怨...... 作者：沙坤；笔名：葡萄雨。中国散文家协会理事，新疆作家协会会员，一个喜欢放牧三千文字，定格吐鲁番，记录美好生活的文学爱好者。 相关知识
葡萄美酒夜光杯
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