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常见柚子类（七）：葡萄柚

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 19:27

在柚子的品种方面，首先来记录一下一种不常见的品种，较少人熟悉的品种:葡萄柚，葡萄柚与葡萄是全完没有关联的，人家只是名字叫做葡萄柚，葡萄柚大约在1750年首先发现于北美洲的加勒比海岛上，但那时还是作为野生状态，直至1823年才被引种到美国佛罗里达州作为商业栽培，然后又至了1940年前后，葡萄柚才被引入我国，至今在台湾、福建、浙江等地均有所种植，葡萄柚与柚子同属于柑橘大类之中的一种，对于葡萄柚属不属于柚子类就不怎么清楚了，也有说葡萄柚是甜橙与柚子的杂交结合体。

葡萄柚

葡萄柚有两种果肉颜色的存在:黄肉与红肉，对于红肉的葡萄柚它还是另一个更广为人知的名字，叫作西柚/红肉的西柚，而本章记录的为黄肉类型的葡萄柚，其果实中等，一般单果重在250-550g左右，多数在400g左右，果形多为圆球形，在外观上给人一种果实圆润饱满感觉，成熟后果面颜色为金黄/黄色。

葡萄柚

果型

葡萄柚的大量上市时间为11-2月份左右，11月份左右为早期果，果面稍带青色，经检验，果面带青的果实与基本转黄的果实，其糖度两者差异不大，均在10°度左右，口感上也差异不大，清甜微微略带一点酸，后续随着果实熟度的上升，其酸味会慢慢淡去，最终以清甜多汁为主，少部分会略带一点点苦涩味。

葡萄柚

熟度

葡萄柚的果肉颗粒基本上都是饱满多汁的，富含果汁，出汁高，吃的时候一口下去，夸张一点的说法就像是吃了一口自己鲜榨的果汁，水份充足，在开时葡萄柚里面具有一层稍厚一点的“白囊”，也就是纤维组织，当把这种白囊去掉之后，在感观之上也可以看到，在那薄薄果衣之下的饱满果粒，也由于那层果衣太薄了，所以吃的时候也较难全部剥离，有一点点影响食用时的享受感，有吃过的人应该有所感受，另外就是有点多籽。