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我国葡萄产业发展趋势分析2024：葡萄生产正由数量型向质量型转变

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 19:01

葡萄(学名：Vitis vinifera L.)，葡萄科藤本植物，葡萄是世界最古老的果树树种之一。葡萄原产于亚洲西部，世界各地均有栽培，约95%集中分布在北半球，可用作生食、制葡萄干或酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸。其根和藤药用能止呕、安胎，果实可以用来防止血栓形成。

我国葡萄产业市场现状分析

我国葡萄消费以鲜食为主，销售渠道以水果超市、商店、零售窗口为主，生鲜农产品电子商务、冷链物流和水果连锁店快速发展，丰富了葡萄购买渠道和选购方式。葡萄不仅含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等，可以满足人体所需营养，而且还可以加工制作成为葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄籽油等食品。

目前，葡萄产业已成为很多地方农业生产的支柱产业，在乡村振兴、精准扶贫工作中发挥着重要作用。近年来，随着葡萄种植面积和产量持续增长，我国葡萄产业面临的问题也日益突出，譬如鲜食葡萄集中上市导致阶段性供过于求、市场价格波动大、丰产不丰收、重生产轻销售、品牌意识薄弱等。近年来，我国葡萄种植面积呈现出波动增长趋势，2012年中国葡萄种植面积为612.75千公顷，2020年增长至730.7千公顷。

葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，深受人们喜爱，是全球温带地区尤其是北温带地区大量种植的主产水果之一。2012-2021年期间，我国葡萄产量由1000.6万吨提升至1499.8万吨，年均复合增长率为4.6%。

图表：2018-2022年我国葡萄产量

数据来源：国家统计局

葡萄种植的产业链包括从葡萄种子的培育、种植、照管、采摘、加工到销售和消费等多个环节。葡萄种植产业上游包括葡萄种子供应商、种植户、农业技术服务提供商、农机具供应商以及农药、肥料供应商等;下游销售端主要有批发商、零售商、餐饮企业及出口商等。

世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。

从种植区域分布来看，我国葡萄主产区集中在新疆、陕西、河北、河南、云南、山东、四川、江苏、浙江、广西等省份，以北方居多。由于气候水土的原因，中国北方更适宜栽种葡萄，并发展出了诸多品种成为了葡萄的主产区。

作为新疆著名葡萄产区，吐鲁番市葡萄种植历史超两千余年，是全国唯一一个具备葡萄全产业链地理标识的城市，同时具备“吐鲁番葡萄”“吐鲁番葡萄干”“吐鲁番葡萄酒”3个国家地理标志。截至目前，该市种植葡萄面积54.38万亩，占新疆葡萄种植总面积的三成，占全国种植总面积的4.8%，是一座名副其实的“葡萄之城”。

我国葡萄种植面积占到全世界的12.3%

近年来，南方产区却随着避雨栽培技术的应用，葡萄种植面积扩大，逐步成为了中国葡萄的主产区。这样的改变，也反映出现代农业科学对于农产品种植的积极影响。多产区的错峰种植促进了葡萄的货架期延长，基本全年都能让消费者吃到优质葡萄。

葡萄产业的规模很大，在许多国家都有种植葡萄。在某些地区，葡萄产业是一个重要的经济活动，为当地经济带来了巨大的利益。目前，葡萄产业正在不断发展壮大，并且正在向更加现代化的方向发展。

我国是目前全球第二大葡萄生产国，是第一大鲜食葡萄生产国，葡萄种植面积占到全世界的12.3%，我国与欧洲产区的区别是葡萄主要以鲜食为主，鲜食葡萄基本占到国内葡萄消费的85%以上，其次是干制和加工。全球鲜食葡萄消费量主要分布在中国、印度、土耳其、欧盟、巴西，中国是全球主要的鲜食葡萄生产国，也是主要的消费国。

目前，葡萄产业已成为很多地方农业生产的支柱产业，在乡村振兴、精准扶贫工作中发挥着重要作用。

据中研产业研究院《2024-2029年中国葡萄行业深度分析及发展前景预测报告》分析：

近年来，随着土地流转速度加快，在较高种植收益驱动下，我国葡萄种植面积和产量迅速扩张。由于新品种引进、新模式、新技术、新设施的推广，葡萄种植效益逐年提高。特别是传统上不能种植葡萄的南方地区种植面积持续增加，预计在无重大气候灾害的前提下，未来我国葡萄产量仍将继续保持增加趋势。

当前，我国重要的葡萄栽培区主要有7处，分别是环渤海湾地区、长江以南地区、西北地区、长白山产区、黄河中下游地区、西南地区及黄土高原地区。由于葡萄产业的发展，不同领域的分类也逐渐朝着更精细化的方向发展，如，西北地区主要是种植各种鲜食的葡萄和制干葡萄加工，而环渤海湾主要种植各种鲜食葡萄和专门用于酿酒的葡萄，由于葡萄种植地区的深化发展业基础的优势特征也更加明显。

葡萄产业发展趋势

从葡萄产业发展趋势来看，葡萄生产正由数量型向质量型转变;葡萄品种向大粒、无核、带香气、红色、黄色、酸甜适口方向发展;葡萄种植由露地向保护地和设施栽培发展;种植区域由北方优势产区向南方发展;酿酒葡萄由东部产区向西部优势产区发展的趋势。

未来的葡萄种植业将由分散种植型向家庭农场、合作社、企业规模集约型转变。鲜食葡萄要通过土地流转，实现一家一户种植向大户、合作社、企业规模化经营模式的转变。随着劳动力成本的提高，葡萄的收益大幅下降，积极推广适合葡萄种植的机械设备，实现农机和农艺的融合，减少生产成本已迫在眉睫。

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