冬天了，云南先吃椿！还有

冬天了，云南先吃椿！还有

香椿在大众的固有印象里

是春日限定的“小清新”美味

近日

在德宏傣族景颇族自治州芒市轩岗乡芹菜塘村

露天种植的香椿在初冬的冷空气中

已进入第一波采摘收获期

“抢鲜”上市

图源：人民日报客户端云南频道

据介绍

芹菜塘村种植的是反季香椿

避开了常规香椿上市的时间

采摘期在每年11月至次年3月

市场需求量大，不仅简单易种

生长迅速，还投资小、见效快

图源：人民日报客户端云南频道

2023年

芹菜塘村反季香椿种植面积达300余亩

产值达96万余元

2024年

种植面积迅速扩大至1000余亩

预计产值达320万余元

图源：人民日报客户端云南频道

当地在保留香椿炒蛋

香椿炒腊肉这些传统佳肴的基础上

还大胆探索“香椿+”模式

创新地将香椿与地方特色完美融合

推出了香椿撒撇、香椿舂干巴

香椿牛肉汤等新派菜系

令人回味无穷

图源：江城发布

此外

普洱市宁洱哈尼族彝族自治县

江城哈尼族彝族自治县

等地都种有反季香椿

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视频来源：新华社

在冬天

看到这一大桌“春”味

你的味蕾是否已经“蠢蠢欲动”

除了反季香椿外

在云南

还有这些好吃的加入了反季行列

↓↓↓

楚雄州：冬天也能种出红托竹荪

隆冬时节，万物都进入了休眠期

但在云南南华乡村振兴现代农业

林下食用菌实验示范基地的林子里

一个个粉彤彤的竹荪蛋正破壳而出

20亩的基地内种的都是红托竹荪

是该品种在楚雄州的首次林下反季成功种植

具有口感好、市场前景好的特点

目前市场价格为每公斤180元

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视频来源：南华县融媒体中心

作为“菌中皇后”“真菌之花”的红托竹荪

营养丰富，香味浓郁，味道鲜美

自古就被列为“草八珍”之一

据了解

因红托竹荪被人工驯化的时间不长

且种植主要以大棚为主

所以该品种对生长环境极为挑剔

目前

基地林下种植是仿生态、仿野生的状态

湿润松树林里的自然环境

刚好能满足红托竹荪生长需求

大理宾川：错季葡萄新鲜上桌

近日

在大理白族自治州宾川县金牛镇

江干村委会团瓢村

连片的错季紫提已披上紫衣

颗粒饱满，令人垂涎欲滴

殷洁 摄

这里种植的错季葡萄

每年10月底至来年1月上市销售

品种以红提、阳光玫瑰、蓝宝石为主

错季红提因其上市时间晚于正季葡萄近半年

储存保鲜得好可以放到春节

填补了国内冬季鲜食葡萄空白

殷洁 摄

宁洱：反季枇杷甜蜜蜜

都说“五月枇杷满树金”

但在宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇民政村

不走寻常路的“冬枇杷”

在初冬的寒意里悄然成熟

图源：“宁洱发布”微信公众号

枇杷一般都是在秋冬季开花

春末夏初成熟

但因宁洱的气候环境适合种植反季枇杷

恰好填补了冬季水果市场的空白

金黄、饱满的枇杷果

吃起来香甜多汁

甚是惹人喜爱

图源：“宁洱发布”微信公众号

你的家乡还有哪些反季特色？

快来评论区款款

来源：人民日报客户端云南频道、新华社、南华县融媒体中心、“宁洱发布”微信公众号、云南网

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