一种油菜花

本发明涉及到葡萄酒酿造领域，涉及一种油菜花‑葡萄酒及其酿造工艺。包括以下步骤：挑选新鲜饱满油菜花清洗，控干水分；葡萄零下15‑20℃冷冻处理2‑7天，使用时提前室温解冻，去梗、去坏果，洗净控干水分；葡萄破碎8‑10℃低温浸渍，浸渍0‑48h添加油菜花共同浸渍，油菜花添加量为葡萄质量的1％‑3％；浸渍结束后回温，26‑30℃添加酿酒酵母恒温发酵7‑9天，皮渣一同发酵；前发酵结束后分离皮渣，于12‑13℃进行后发酵30‑40天得到成熟的酒体；成熟酒体澄清过滤后灭菌存放。本发明的油菜花‑葡萄酒富含独特

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117568117A

(43)申请公布日2024.02.20

(21)申请号202311159553.7

(22)申请日2023.09.08

(71)申请人大连工业大学

地址116034

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