【步骤图】菠萝糕的做法

菠萝糕

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用料

菠萝糕的做法步骤

步骤 1

把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。 加盐浸泡后的菠萝就不需要担心‘扎嘴’问题了。

步骤 2

放入料理机或榨汁机中。

步骤 3

搅打成细腻的菠萝泥。

步骤 4

过滤，取450g菠萝汁备用。

步骤 5

加入100g清水，拌匀。

步骤 6

倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。

步骤 7

另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖。

步骤 8

小火加热至冰糖融化。

步骤 9

关火后，把两份液体混合在一起。

步骤 10

在方形模具中抹上薄油。

步骤 11

蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆。 注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。

步骤 12

加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。

步骤 13

揭盖，准备再倒入一部分粉浆。

步骤 14

把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。

步骤 15

继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。 分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。

步骤 16

冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。

步骤 17

用小刀划开脱模。

步骤 18

Duang~切成小块，美美享用咯~

菜谱创建时间：2019-04-28 15:31:26

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