特色美食菠萝咕鲁肉家庭制法

　　菠萝咕鲁肉

　　制作材料：五花夹层肉35克，用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉15克,青、红椒各1颗

　　调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水

　　准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

　　制作心得：

　　1.烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸。

　　2.最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

　　教你如何制作菠萝咕鲁肉更美味

　　1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

　　2.加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

　　3.锅内热油至16度，投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

　　4.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

　　5.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

　　6.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

　　7.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

　　8.放入菠萝块，翻炒几下后放入炸好的肉块。

　　9.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。 

　　10.最后投入炒好的青红椒即可。

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