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莲雾果实发育过程中果皮色泽和色素的变化.docx

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 10:46

莲雾果实发育过程中果皮色泽和色素的变化莲雾果实发育过程中果皮色泽和色素的变化福建省农业科学院科研项目莲雾果实发育过程中果皮色泽和色素的变化项目类型 : 福建省种业创新与产业化工程项目名称：福建莲雾品种创新应用及产业带工程建设承担单位：福建省农业科学院作者姓名：魏秀清通讯作者 : 许家辉联系电话： [1**********] 电子邮箱：福建省农业科学院 2021年4月摘要 ................................................................. 错误！未定义书签。 1、项目背景 .......................................................................... 1 2、研究概述 .......................................................................... 1 3、材料与方法 ........................................................................ 2 4、结果与分析 ........................................................................ 2 5、讨论 .............................................................................. 5 6、参考文献 .......................................................................... 5 7、知识产权 .......................................................................... 5 8、致谢 .............................................................................. 7 莲雾果实发育过程中果皮色泽和色素的变化魏秀清许家辉福建省农业科学院果树研究所为探明莲雾果实发育过程果皮色泽和色素的变化，以黑珍珠莲雾优系‘农科二号’为材料进行了研究。结果表明：随着果实的成熟，果皮颜色由黄绿色逐渐向红色转变；叶绿素a 、叶绿素b 含量一直缓慢下降；类胡萝卜素、类黄酮、总酚含量先急剧下降后缓慢下降；花色素苷含量微降后急剧升高，采收时达到最高值。a 值与花色素苷含量极显著正相关，与叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量极显著负相关，L 值、ho值和b 值与之相反。盛花后24d 至36d 为‘农科二号’果皮的转色期，转色前果皮色泽由叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮和总酚共同决定，转色后花色素苷含量对果皮色泽起决定作用。 1、项目背景本项目来源于福建省种业创新与产业化工程项目“福建莲雾品种创新及产业带工程建设”的专题三 “莲雾品种创新与良种配套栽培技术集成与推广”，专题主持人：许家辉，主要参加人员：叶新福、余东、魏秀清、章希娟、张立杰、许玲、张丽梅、周丹蓉、陈志峰。项目总经费1500万元，实施年限：2021.1－2021.12。项目主持单位福建省农业科学院，专题执行单位：福建省农业科学院果树研究所。 2、研究概述莲雾〔Syzygium. samarangense (BI. ) Merr. et Perry〕又称洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴、琏雾，桃金娘科（Mytaceae ）蒲桃属（Syzygium ），原产于马来半岛及安达曼群岛，传入我国华南地区已有400多年的历史。莲雾根据果皮颜色，可分为大（深）红种、粉红种、青种和白种。果实色泽是果实商品价值指标的重要组成部分，直接影响果实在市场上的竞争力。从台湾引进的黑珍珠莲雾是福建目前的主栽品种，属于典型的粉红种，但在福建其正造果果实着色差，色泽不鲜艳，影响了其商品价值。果皮的颜色是各类色素综合作用的结果，受叶绿素、花色素、类胡萝卜素、类黄酮等色素物质的含量及分布的影响，国内外有关果皮色素变化已有大量报道(张元慧,2021; 齐秀娟,2021; 闫忠业,2021; 李平,1999; 熊作明,2021; 王伟杰,2021) 。在莲雾果皮色素研究上，仅见薛振晖等(2021) 对成熟的南洋种莲雾果皮进行了检测，结果表明果皮含花青素，微量叶绿素而不含类