下锅之前必须“焯水”的蔬菜，没想到还有这讲究，早看早知道

导语：美食就是生活，生活就是故事。在我们的故事中美食就是我们每天必不可少的存在。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野。幸福就是每一个微小的生活愿望都能达成，当你想吃的时候就能吃。没有什么事情是一顿美食不能解决的，一顿不行就两顿。今天妖妖来给大家分享下锅之前必须“焯水”的蔬菜，没想到还有这讲究，早看早知道。

蔬菜吃起来的口感独特，其中也富含丰富的微量元素，一般我们吃蔬菜的之前，都知道首先要清洗干净，才可下锅炒制，但是有这么几种蔬菜，清洗干净是前提，焯水其实也很有必要。

西兰花

又叫青花菜，它是我们日常饮食当中，经常可以吃到的一种蔬菜，富含丰富的胡萝卜素和花青素，常吃不仅可以保护我们的视力，还可以给人体补充更多的营养。

一般我们吃西蓝花的时候，很多人都是切开后，清洗干净觉得就可以了，而往往都忽略的焯水这一步，其实西蓝花只用水是洗不干净的，因为它里面可能隐藏着很多细小的虫子或者农药残留，而焯水可以更好地把里面的脏东西清理出来，所以说，为了您和家人的健康西蓝花焯水很有必要！

含草酸多的蔬菜

如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合形成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，用时这种草酸钙是非常容易造成肾结石的，所以为了去除草酸，就有必要对含草酸多的蔬菜进行焯水，除去其中大部分草酸。

豆角

豆角中含有一些成分，要是没煮熟是有毒的，我们先用水焯掉一遍后，能让豆角更加容易熟，口感吃起来也会更好。

黄花菜

黄花菜吃起来口感很特别，会有一种爽脆的感觉。黄花菜也是必须焯水的一种蔬菜，黄花菜当中含有一种秋水仙碱，必须在高水温下才能去除干净，因此我们在煮黄花菜的时候，也要保证菜能煮熟。

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