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开花的菠菜能吃吗？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 20:19

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开花的菠菜能吃吗？

95 次浏览2017.03.16 提问

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2018.06.08 回答

能吃，但口感不好。
长花的菠菜比较老了，一般不食用，营养还是有的，但口感很差，营养也远不及嫩菠菜。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
【注意】菠菜含有较多的草酸，建议烹饪前用开水焯一下，草酸容易形成草酸钙，影响钙质的吸收。也有说容易形成结石的，目前说法不一，总之焯一下就没问题了。

其他回答(3条回答)

匿名用户

2017.05.12 回答

开花的菠菜才好吃

2017.05.11 回答

开春以来，菠菜成了不少市民餐桌上的常客，可最近记者在走访时却听到一种说法：菠菜开花后就不能吃了，如果吃了会致人过敏。这说法正确吗？记者在走访牡丹江市机车路市场时发现，一些新鲜的菠菜少人问津，菜贩因此抱怨说，不知是谁造的谣，说菠菜开花就不能吃了，如果吃了会给身体造成伤害。附近的居民也说，最近确实听过吃开花的菠菜会过敏的传言，开始说吃了会过敏，后来越传越邪，说吃了会对身体造成伤害。
就此，记者电话连线了牡丹江市多家医院，了解到的情况是：最近这些大医院均未收治过食用菠菜过敏的患者。记者又就此咨询了牡丹江市农委的专家，农委专家介绍说：这是根本没有的事，菠菜开花后食用不会给人造成伤害。只要菠菜不是特别老，茎部没有纤维化，市民就可以放心吃。