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一篇文章带你读懂花店经营，解析近年花卉消费结构

来源：花匠小妙招时间：2024-09-10 09:18

于城市一角开一家花店

清晨伴着花香醒来

有诗和远方

有阳光和爱

生活好不惬意呢

然而要告诉你一个现实：经营一家花店除了诗和远方，还有被花刺伤的疼痛感和日复一日打理鲜花的疲惫感，有些人把花店开倒闭了，但是依然有人在开花店，只为了那个最初的梦想。

最近在回访前几月没下单的客户，发现很多花店开始转型或转行，都在寻找新的生存法则。疫情的影响下，促进行业快速更新迭代，有的花店生意越来越好，有的花店却开倒闭了？

今天来聊一聊看看目前花店行业的情况，给正在开花店的伙伴一颗定心丸，也给准备开花店的小伙伴一个心理准备。

花店现状

以云南为首的鲜花产区，全国各地种植面积在不断扩张，很多地区也将鲜花种植列为扶贫项目之一，有需求才会不断扩张，据不完全统计，目前花店数量也已达25万余家，生活鲜花的需求日益增加，更多花店经营模式被挖掘、打造。

新生代花店涌现，花卉消费方式正发生改变。随着新零售的发展，网络花店急剧增加，它以方便、快捷、时尚等特点影响着助力消费人群的购花习惯，社交平台、自媒体平台、鲜花超市等销售模式为消费者普及鲜花知识，增加众人对鲜花的购买欲望。

花店竞争日趋激烈，利润不断降低。过去鲜花多以奢侈礼品出现，现在价格战成为了行业内普遍的竞争方式，互联网让价格变得更加透明，同质化商品竞争激烈，另一边房租、水电费、人员工资等运营成本不断上升，让行业利润变薄。

鲜花销售模式增加，跨界营销成为个性化营销渠道。如今各行各业都开始跨界营销了，花卉行业也毫不例外。最成功的当属“野兽派”，从鲜花到美妆、到服饰、到家居等，一步步发展。旁人无法复制，但可借鉴，这就激发了从业者跨界营销的思路，鲜花+服饰，鲜花+烘焙，+鲜花+共享办公区等等，成为花店突出的个性化、差异化优势。

近年鲜花消费结构

从我国对鲜花的消费情况对比他国还有很大的上升空间，消费结构也有着质的提升。

中国鲜花消费从分为中高低三个维度。

高端消费群体对鲜花的品质有很高的要求，消费水平在800余元/束，多为星级酒店用花、高消费人群礼品花，占比达整个鲜花消费的10%。

中高端消费群体主要以礼品鲜花、团购鲜花为主，消费水平在100~800之间，约占10%~20%。

中低端群体为主要客户，约占70%~80%，以开业花篮、会场布置、葬礼花圈、生活用花、婚礼用花等。

随着经济发展，鲜花使用场景也不限于以上所述，消费人员也从一二线城市下沉到三四线城市，消费年龄段也开始集中在90后、00后，对鲜花的品质要求提高了，买花人越来越专业，对卖花人的要求也逐渐提高。

鲜花行业对从业者的要求

随着消费结构的改变，对从业者的要求也更苛刻。无论是花艺技巧，还是花店运营模式更新迭代迅速，这就要求从业者不断学习，不断精进，提高业务能力。

经营好一家花店并没有想象中的那么简单，不仅是进销存的问题，还有美学与艺术的结合，以及经营管理的方法。最好的办法是到前端学习花艺，了解供应链上游，搞定花艺，搞定花材采购渠道。

花艺的事情就省略了，聊一下花材采购渠道。

稳定的货源渠道是花店成功的法宝，很多人因为花材问题失去客户，也因为花材品质收获客户。（当然，鲜花属于生鲜品，再大牌的货源如果打包、运输不当也会遭遇损失。）