凉拌霸王花

霸王花，又名剑花、假昙花，原产于巴西，霸王花营养价值很高，至少含有13种氨基酸，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Ca、Zn等元素，具有很高的食用价值。

用料  

霸王花干 适量 姜蒜 适量 青红椒切粒 适量 配料 辣椒油、花椒油、香醋、鱼露、酱油、香油、白胡椒粉、少量盐

凉拌霸王花的做法  

霸王花干泡开洗净，换清水浸泡4-6个小时

把泡开的霸王花，用手撕成条状

烧一锅水，加少量油

把撕好的霸王花焯水，沥干放凉备用

把姜蒜、辣椒粒和酱料调好味，拌匀

拿个大碗，把霸王花和酱汁混合均匀

装盘即可

小贴士

1、焯水的时间看个人喜好，喜欢爽口的，就缩短时间，喜欢软糯的，就加长时间。
2、我用的是自家基地无添加、柴火烘干的霸王花，所以由此至终能保持青绿，这样的口感卖相都很重要。别的霸王花我不予评论。
3、如果不懂的地方，可微信联系，13902350861

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